Esta sopa de arroz com frango torna-se um grande aliado durante os dias frios de inverno. Nada como voltar para casa e saborear um caldo reconfortante como este, não concorda? Fazer isso é muito simples; Você só vai precisar de um pouco do seu tempo.
Depois de fazer o caldo de galinha, que recomendo fazer em grandes quantidades, você pode congelar em potes. É um ótimo recurso quando você chega tarde em casa e não tem nada pronto. Basta tirar, aquecer e adicionar algum tipo de massa para preparar o jantar. Você tem coragem de prepará-lo?
Sopa de arroz de galinha
Esta sopa com arroz e frango é muito reconfortante. É ideal para os dias mais frios do inverno; nos permite preparar um bom jantar em poucos minutos.
Porções: 6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
Para o caldo de galinha
- 500 g. peito de frango com osso
- 400 g. asas de frango
- 12 xícaras de água
- 1 cebola grande, cortada em quatro
- 2 cenouras grandes, cortadas em pedaços
- 2 talos de aipo picados
- 4 dentes de alho esmagados
- Folhas de louro 2
- 1 pequeno punhado de salsa
Para a sopa
- 8 xícaras de caldo de galinha
- Gemas 3
- ¼ xícara de suco de limão
- ¼ colher de chá de raspas de limão
- 3 xícaras de arroz cozido
- 2 xícaras de frango cozido desfiado
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Preparamos o caldo. Para tal, colocamos numa panela o peito de frango, as asas de frango, a cebola, a cenoura, o aipo, o alho, o louro e a salsa. Derramamos 12 xícaras de água e levamos para ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe, descoberto, por cerca de uma hora.
- Depois Nós colamos e reservamos o caldo. Se não for preparar a sopa neste momento, guarde na geladeira ou no freezer.
- De entre os sólidos nós aproveitamos o frango, que esfarelamos para a sopa.
- Nós aquecemos o caldo enquanto em uma tigela nós misturamos as gemas, raspas de limão e suco de limão. Enquanto batemos a mistura, junta 2 conchas do caldo para temperar o ovo e evitar que coagule.
- Depois nós despejamos a mistura de ovo no caldo, mexendo continuamente por alguns minutos e evitando que o caldo ferva.
- Finalmente, nós incorporamos o arroz cozido e o frango desfiado. Tempere, decore com salsa e sirva.