Nos dias mais frios do inverno todos procuramos receitas reconfortantes que nos esquentem. A sopa de ajo é sem dúvida um deles. Feito com ingredientes simples e baratos, faz parte da nossa tradição e cultura gastronômica.
Também conhecida como 'Sopa Castellana', tem pão velho para fazer a gordura do caldo, assim como alho, chouriço, colorau e ovo para dar mais sabor. Uma combinação simples o que torna esta receita uma aliada perfeita para completar o nosso cardápio semanal.
Ingredientes
- 8 dentes de alho
- 12 fatias de chouriço
- Azeite Virgem
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 bom toque de vinho branco
- 100g. pão seco
- ¾ litro de 850 ml de água
- 1 huevo
- sal
Preparação
- Cortamos o pão em fatias finas.
- Nós descascamos o alho e nós os cortamos em fatias não muito finas.
- Colocamos um fiozinho de azeite em uma panela e nós fritamos o alho até dourar.
- Em seguida, adicione o chouriço e cozinhamos para que dê cor e libere a gordura.
- Nós adicionamos o colorau e mexa com uma colher de pau.
- Imediatamente depois nós servimos o vinho branco e reduzimos por 2 minutos para eliminar o álcool.
- Nós adicionamos o pão e mexemos para que fique impregnado com óleo.
- Nós adicionamos a água e o sal e cozinhe por aproximadamente 15-20 minutos.
- Antes de servir, nós batemos o ovo e nós o adicionamos. Cozinhe por 2 minutos, mexendo levemente a mistura.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 310