Não é a primeira vez que partilho convosco uma receita de bolinhos e é que este pãozinho escocês me conquistou. Adoro acompanhar o café depois de uma boa refeição como se fosse uma sobremesa. E esta receita de scones com mirtilos e streusel O que proponho hoje é ainda mais especial do que os anteriores.
Para que é mais especial? Porque aos próprios scones incorporamos um streusel, um manteiga, farinha e cobertura de açúcar tradicional na Alemanha aplicada a muffins, pães e bolos. Com esta combinação, quem não vai querer experimentá-los?
O bom desses muffins, cupcakes, massas ou como quiser chamá-los é que prepará-los é super fácil. Não precisam, além disso, amassar ou repousar, ou ... Basta misturar todos os ingredientes e moldá-los aproximadamente. Você tem coragem de experimentá-los?
A receita
- 270 g. de farinha
- 115 g. de Açucar
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de sal
- 70 g. manteiga fria em cubos
- 100g. iogurte
- 6 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 200 g. mirtilo
- 40 g. de farinha
- 2 colheres de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- ¼ colher de chá de canela
- Uma pitada de sal
- 25 g. manteiga fria em cubos
- Começamos preparando os scones. Para isso Misture os ingredientes secos em uma tigela: farinha, açúcar, fermento e sal.
- Depois nós incorporamos a manteiga e misture beliscando com os dedos até obter uma textura semelhante à de uma areia grossa.
- Nós adicionamos o iogurte, creme e baunilha e misture bem com um garfo. adicionar mais duas colheres de sopa de creme se a massa estiver muito seca. O resultado deve ser uma massa úmida e um pouco pegajosa, mas com a qual você pode formar uma bola.
- Nesse ponto, adicione os mirtilos e fazemos uma bola com a massa.
- Em seguida, colocamos o bola de massa em papel vegetal e nós o achatamos para obter um grande círculo de massa de cerca de 20-25 cm de diâmetro e espessura uniforme.
- Levamos para a geladeira o tempo necessário para preparar o strausel e aquecer o forno a 200ºC.
- Para preparar o strausel Misturamos todos os ingredientes em uma tigela, exceto a manteiga e depois adicionamos e misturamos como fizemos antes, beliscando a massa até obter uma textura de migalhas grosseiras.
- Depois tiramos a massa da geladeira, Pintamos com creme ou leite e distribuímos o streusel sobre ele.
- Com uma faca afiada, cortamos o círculo em 8 fatias e levamos ao forno 30 minutos ou até que seja perfurado e saia limpo.
- Depois de retirar do forno, colocamos os scones com mirtilos em uma gradinha e nós os deixamos esfriar completamente antes de comer.