Hoje trago para vocês um assado de costela e linguiça com cogumelos da estação. Aproveitando a época dos cogumelos, preparei esta variada caçarola de carne. Os cogumelos que usei são camagrocs, podes usar qualquer cogumelo que quiseres, dependendo da zona onde estiveres um ou outro.
É um prato muito simples e preparado numa panela de barro, é assim que fica esta receita. Pode-se usar carnes variadas, dependendo se gosta ou se tem em casa, mas com frango também fica muito bom.
Se você não tiver um pote de barro, pode fazer com o que tem.
Costelas e linguiças assadas
autor: Montse Morote
Tipo de receita: Primeiro
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- ½ k. costela picada
- ½ k. salsichas frescas ou salsichas
- 2 cebollas
- Tomates maduros 2
- 1-2 cenouras
- Um feixe de ervas
- Um pau de canela
- Camagrocs (cogumelos)
- 1 copo de conhaque (150ml.)
- Sal pimenta
- óleo
Preparação
- Preparamos a carne, salgamos, colocamos um pouco de pimenta. Numa caçarola vamos colocar um bom jacto de óleo, quando está quente colocamos primeiro as costelas.
- Em seguida, vamos adicionar os legumes cortados em pequenos pedaços, o molho de ervas sortidas e o pau de canela.
- Deixamos tudo por cerca de 10 minutos para dourar, após este tempo adicionamos os enchidos ou salsichas frescas, vamos deixá-los por 20 minutos até que tudo esteja dourado.
- Enquanto tudo está escurecendo, limpe cuidadosamente os cogumelos com um pano úmido.
- Vamos refogar na frigideira para que soltem a água.
- Quando a carne começar a dourar, acrescente o copo de conhaque e os cogumelos, deixe em fogo médio por mais 10 minutos.
- Deixamos até dourar, se notar que grudou pode adicionar um pouco de água.
- E vai ficar pronto !! Tem um sabor muito bom.
- Você vai gostar.