salpicon galego, uma entrada muito completa, rica e fresca. O salpicón é uma salada onde existem vários legumes cortados em pedaços pequenos e acompanhados de mariscos como camarões, polvo, mexilhões, amêijoas...
Mas sendo de estilo galego, esta salada tem polvo, muito tradicional na cozinha galega, e gambas, uma deliciosa combinação.
É fácil de preparar, podemos fazer com antecedência, guardar na geladeira e temperar na hora de servir.
salpicon galego
autor: Montse
Tipo de receita: Iniciantes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimenta verde
- 1 cebolla
- 2 pernas de polvo cozidas
- 15 camarões
- Azeite de oliva
- 2-3 colheres de sopa de vinagre
- 1 pitada de sal
- Colorau doce ou picante
Preparação
- Para fazer o salpicón galego, primeiro lavamos os legumes.
- Começamos cortando o pimentão verde e vermelho em pequenos quadrados. Estamos colocando-o em uma fonte.
- Descasque e pique a cebola também em pedaços pequenos. Podemos usar cebolinha que é mais doce para comer em uma salada.
- Descasque os camarões, retire as cabeças e a casca do corpo. Corte os camarões em pedaços pequenos para misturá-los com os legumes. Reserve alguns camarões para enfeitar os copos de servir.
- Corte as pernas de polvo em pedaços ou fatias.
- Adicione os camarões e as pernas de polvo aos legumes, misture tudo bem e deixe na geladeira para que fique bem frio na hora de servir.
- Preparamos o molho, em uma tigela pequena colocamos um bom jato de azeite, algumas colheres de vinagre e sal, misture bem.
- Ao servir, você pode adicionar o molho e polvilhar com páprica doce ou picante.
- Você também pode servir o molho à mesa e deixar que cada comensal o vista ao seu gosto.