Salmorejo é um prato típico da Andaluzia, Especialmente da zona de Córdoba, é um prato muito completo composto por tomates, pão, azeite, vinagre e pão, então dependendo de cada casa que o acompanhamos com o que mais gostamos, pode escolher vegetais, ovo cozido, presunto picado. ..
A coisa mais importante sobre isso receita salmorejo são os ingredientes, que são de boa qualidade, como os tomates, que no verão são os melhores, eu uso o tomate de pêra que dá muito sabor e de azeite, um bom azeite dá muito sabor a este prato.
Salmorejo
autor: Montse Morote
Tipo de receita: Iniciantes, primeiro curso
Porções: 4per
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 quilo de tomate pêra
- 200 gr. de pão do dia anterior
- óleo
- sal
- Vinagre
- 1 alho
- Para acompanhar:
- Ovo duro
- Presunto picado
- Pepino 1
Preparação
- Lavamos os tomates, descascamos e retiramos os caules.
- No liquidificador colocamos o tomate picado, o pão cortado em pedaços, o alho, um pouco de azeite, sal e vinagre, muito pouco, a seguir vamos retificar, batemos tudo, como vemos podemos colocar mais pão ou tomate até nós deixamos como gostamos.
- Depois de batido tudo, passamos por uma peneira para torná-lo mais fino. Provamos com sal e vinagre, até deixá-lo como mais gostamos.
- Vamos deixar o salmorejo na geladeira esfriando até a hora de servir, deve estar bem fresco.
- Na hora de servir, vamos colocá-lo em forminhas individuais, é melhor e acompanhá-lo com tiras de ovo cozido, pepino e presunto. Eu coloco em um prato e cada comensal prepara ao seu gosto.
- Pode colocar tudo o que quiser para acompanhar, tem muitos vegetais que são muito bons.
- E pronto para comer !!!