Eu adoro salmão. Costumo experimentar todas as receitas que o contêm e esta é uma das últimas. O salmão assado que preparamos hoje tem uma textura tenra e suculenta e vem acompanhada de um peso muito especial, de ervilha. Uma forma diferente de acompanhar, sem dúvida!
El ervilha é uma alternativa leve e saudável a outros molhos e acompanhamentos. É preparado como o pesto clássico, se não fosse para adicionar ervilhas à lista de ingredientes. A diferença é apreciada tanto na textura quanto no sabor, mais doce. Você tem coragem de tentar?
Salmão grelhado com ervilha pesto
Salmão Grelhado com Ervilha Pesto é uma proposta com uma combinação muito interessante de sabores e cores. Perfeito para o verão.
autor: Maria
Tipo de receita: a Principal
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 4 filetes de salmão
- 2 colheres de chá de mostarda integral
- 2 colheres de chá de mel
- 1 colher de chá de suco de limão
- sal
- Pimenta moída na hora
Para o pesto
- 2 xícaras de ervilhas
- 1 dente de alho
- 1 xícara de manjericão fresco
- ½ xícara de pinhões torrados
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- sal
- Pimenta preta
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Preparação
- Começamos preparando o pesto. Para fazer isso, aquecemos água em uma panela até ferver. Então, nós incorporamos as ervilhas e cozinhe 2-3 minutos até ficar macio. Para que não percam a cor, retiramos para uma tigela com água gelada.
- Em seguida, colocamos um processador de alimentos alho, ervilha, manjericão, pinhão e tempero. Moemos até obtermos uma mistura mais ou menos uniforme. Assim, na forma de rosca, despejamos o óleo com a processadora em funcionamento. Assim que o óleo estiver integrado, corrigimos o ponto de sal, pimenta ou limão se necessário. Nós reservamos.
- Enquanto preparamos o pesto, nós pré-aquecemos o forno a 220 ° C.
- Colocamos os filés de salmão na assadeira, forrada com papel manteiga.
- Nós misturamos o mel, mostarda e suco de limão e pincele cada filé com a mistura resultante.
- Nós assamos o salmão por 8-12 minutos ou até que a carne se separe facilmente. Depois, fora do forno, deixe descansar por 5 minutos.
- Servimos o salmão com o pesto de ervilha.