Salmão com espargos ao molho. Um peixe delicioso, um prato leve e simples de preparar.
Como você sabe o salmão é um peixe excelente, muito saudável, rico em proteínas e ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 e muitos mais benefícios. Seu consumo é recomendado para todos.
Para acompanhar este prato, os legumes vão muito bem, podes acompanhar com os legumes de que gostes mas acompanhei com uns espargos.
O aspargo contém muitos benefícios e propriedadesSão leves e vão muito bem para acompanhar este prato de salmão que combina bem com espargos.
Um prato surpreendente, é ideal para uma festa como o jantar ou o almoço, ao molho fica bem suculento.
Salmão com espargos ao molho
autor: Montse
Tipo de receita: Peixe
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1-2 bifes por pessoa
- 1 cacho de aspargos
- 2 dentes de alho
- 150 ml. vinho branco
- 100 ml. caldo de peixe ou água
- 1 colher de sopa de farinha
- Pimenta
- Óleo e sal
Preparação
- Para preparar este prato de salmão com espargos ao molho, a primeira coisa a fazer é limpar os espargos, vamos cortar a parte final, a mais dura. Colocamos uma frigideira larga, colocamos um bom jato de óleo, salteamos e douramos um pouco os aspargos.
- Quando os aspargos começarem a dourar, adicione o alho picado.
- Mexemos bem e acrescentamos a colher de farinha. Mexemos para que a farinha fique salteada.
- Em seguida, adicionamos o vinho, deixamos o álcool reduzir por alguns minutos.
- Quando o vinho diminuir, acrescente o caldo ou água.
- Preparamos o peixe, temperamos com sal e pimenta. Usei um bloco por pessoa, se os fizermos muito finos, os pedaços de salmão vão quebrar.
- Colocamos os pedaços de salmão na panela ou caçarola onde colocamos os aspargos. Tampe a caçarola e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que fique do seu agrado.
- Passado este tempo provamos o sal, rectificado e pronto a servir !!!