Salmão ao molho com presunto, um prato rápido e fácil de preparar, um prato completo que vale um único prato se o acompanharmos com alguns legumes.
O salmão é um peixe oleoso rico com gorduras boas e saudáveis. Com o salmão podemos preparar pratos deliciosos e rápidos de preparar.
Salmão ao molho com presunto
autor: Montse
Tipo de receita: Peixe
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 4 fatias de salmão
- 150 gr. de tacos de presunto
- ½ cebola
- 6 colheres de sopa de farinha
- 150 ml. vinho branco
- 150 ml. caldo de peixe ou água
- 1 pitada de sal
- Azeite de oliva
- 1 pitada de pimenta
Preparação
- Para preparar o salmão ao molho com presunto, primeiro limpamos bem o salmão de escamas e o secamos.
- Tempere os pedaços de salmão com sal, coloque a farinha num prato e passe os pedaços de peixe.
- Colocamos uma frigideira ou panela larga no fogo com um jato de óleo em fogo alto.
- Passe os pedaços de salmão, doure-os dos dois lados e retire-os e reserve.
- Na mesma panela colocamos um pouco mais de óleo, adicione a meia cebola cortada em pedaços bem pequenos.
- Quando a cebola estiver escalfada, acrescente os cubos de presunto, frite, acrescente o copo de vinho branco, deixe o álcool reduzir por alguns minutos, depois acrescente o caldo de peixe e se não tiver, pode adicionar água ou comprar caldo de peixe.
- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Adicione os pedaços de salmão ao molho e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Vamos mover a panela para que o molho engrosse. Se gostar mais espesso, acrescente um pouco de farinha ou amido e o molho ficará mais aglutinado.
- Servimos os pedaços de salmão acompanhados do molho e dos tacos de presunto. Também pode ser acompanhado de legumes.