Salada de tomate com bacalhau, anchovas e queijo um prato fresco Ideal como entrada ou para acompanhar qualquer prato ou como guarnição.
É hora dos tomates e agora eles estão deliciosos, então preparar saladas de todos os tipos, cremes de tomate, gazpachos .... São maravilhosos para acompanhar qualquer prato com bons tomates.
Esta salada de tomate com bacalhau, anchovas e queijo é uma entrada muito completa, vale-nos como prato único para o jantar. É um prato saudável e leve.
Resta preparar um molho para acompanhar a salada.
Salada de tomate, bacalhau, queijo e anchova
autor: Montse
Tipo de receita: Iniciantes
Porções: 2
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1-2 tomates para salada
- 1 cebola ou cebolinha
- 30 gr. tiras de bacalhau dessalgado
- Um pedaço de queijo fresco
- 1 lata de larguras
- Pimenta preta
- Azeite, sal e vinagre
Preparação
- Deixaremos de molho as tiras de bacalhau algumas horas antes de preparar a salada, assim retiraremos o excesso de sal, quando lá estiver lavamos bem na torneira e reservamos.
- Lavamos o tomate e cortamos em rodelas. Estamos colocando em um prato ou bandeja. Colocamos um pouco de pimenta-do-reino por cima.
- Colocamos as tiras de bacalhau por cima do tomate.
- Cortamos o queijo em pedaços e colocamos em cima de cada fatia de tomate.
- Abrimos a lata de anchovas e espalhamos sobre o queijo.
- Descasque e corte a cebola em rodelas ou tiras finas, que colocamos por cima da salada.
- Preparamos o molho, numa tigela colocamos o azeite, a pimenta e o vinagre batemos bem até obter uma emulsão e lançamos sobre a salada. Se quiser pode colocar sal, mas com o bacalhau e as anchovas já tem bastante sal.
- E pronto, vamos deixar preparado na geladeira até a hora de servir, deve estar bem frio.
- Aproveitar!!!