Espero que todos vocês descansem, adaptando-se bem à nova situação. No meu caso, e depois de passar os primeiros dois dias um tanto sobrecarregado, devo dizer que agora estou muito calmo e confortável com o novo ritmo. A cozinha se tornou um oásis no qual volte ao básicoou, em casa.
Moro em uma cidade pequena e procuro sair o mínimo possível, isso tem influenciado minha mesa. Eu cozinho com ingredientes básicos e esse será o tipo de receita que irei oferecer a vocês nas próximas semanas, começando por este salada de repolho, pêra e avelã. Uma entrada leve e saudável para começar a refeição, não concorda?
Em casa, temos a tendência de cozinhar muito pouco vegetais e o repolho É um daqueles que costumamos comer cru. Assim nos fica bem, mas se não, no seu caso pode cozinhar um pouco no vapor ou refogar alguns minutos. Vestida com um pouco azeite de oliva Virgen extra e frutas como acompanhamento são sempre uma ótima escolha.
A receita
- ½ repolho pequeno
- 1 pêra de conferência
- 20 avelãs
- 1 punhado de passas
- Azeite de oliva Virgen extra
- Vinagre de maçã
- Pimenta do reino moída
- Saia (eu não sinto falta dele, mas você pode fazer isso sozinho)
- Limpamos o repolho e nós cortamos em juliana para incorporar na saladeira.
- Depois, regamos com um pouco azeite e vinagre e mexemos bem.
- Nós descascamos a pêra da conferência e nós cortamos em palitos. Colocamos na saladeira junto com as avelãs e as passas.
- Para finalizar, temperamos com um pouco de azeite extra virgem e pimenta do reino moída na hora e servimos a salada de repolho.