A última descoberta na minha cozinha é o repolho branco. Tenho usado muito em receitas tradicionais, principalmente cozidas, mas nunca experimentei como salada. É um vegetal bastante espesso e duro, por isso é quase necessário fervê-lo por alguns minutos antes de comê-lo como salada. A seguir, contarei como fiz esta salada de repolho branco, quais ingredientes adicionei (havia alguns), etc.
Se você gosta de saladas e está procurando alternativas aos diferentes tipos de alface, o repolho branco pode ser um bom substituto por alguns dias.
- ¼ de repolho branco
- 5 dentes de alho
- Pó de alho
- Vinagre
- Azeite de oliva
- sal
- Água
- A primeira coisa que teremos que fazer é remover as folhas feias do nosso repolho e corte-o em 4 pedaços iguais. Um desses pedaços é o que usaremos para nossa salada individual.
- Cortamos esse ¼ do repolho branco em tiras finas e colocamos em uma panela com água (que cobre bem todos os pedaços de repolho). Nós colocamos para ferver e quando a fervura começa, adicione um bom toque de vinagre e sal. O vinagre fará com que o repolho retenha seu sabor enquanto ferve.
- Nós partimos ferva por 20 minutos aproximadamente e tentamos de vez em quando deixar o repolho muito macio.
- Depois de fervido, podemos retirar, escorrer e prato. Acrescentamos sal, um pouco de azeite e um pouco mais de vinagre. No meu caso, e se você gosta de alho, adicionei alguns taquitos de alho fritos que fiz enquanto o repolho estava fervendo. Também adicionei uma pitada de alho em pó.
- Dá um sabor muito especial ao repolho.