Salada de rúcula com queijo e passas

Esta semana aproveitamos as temperaturas do verão; uma trégua que me fez resgatar algumas receitas que não pude propor a vocês durante os meses de julho e agosto como esta salada verde, simples, rápido e muito saboroso.

Esta salada de rúcula só é servida com passas e queijo; um queijo de preferência natural que derrete rapidamente quando frito na frigideira. O queijo dá sabor e tempera um prato que se completa com passas, sou fiel a este ingrediente em quase todas as minhas saladas! Você também pode tentar colocá-los em um Salada de Salmão Fumado.

Ingredientes

Para 2 pessoas

• Um saco preparado de rúcula
• 1/4 cebola
• Um punhado de passas
• 8 tacos de queijo
• Farinha
• 1 ovo batido
• Azeite de oliva
• Vinagre balsâmico
• sal
• 1 colher de chá de mel (opcional)

Elaboração

Em uma fonte coloque o rúcula como pano de fundo. Adicione a cebola cortada em juliana e as passas.

Passe o cubos de queijo primeiro pela farinha e depois pelo ovo. Frite-os em uma frigideira com óleo bem quente até que estejam macios - não deixe-os derreter-

Depois prepare o vinagrete Use azeite, vinagre balsâmico, sal e um pouco de mel. Despeje por cima da salada e mexa.

Mais informação - Salmão defumado e salada de queijo

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