Salada de pimenta piquillo, uma salada simples e fácil de preparar, uma salada diferente, para sair da típica salada de alface.
Uma salada com muito sabor que pode ser feita com pimentos vermelhos assados, acompanhados de ovos cozidos, anchovas ... Podemos encontrar pimentos piquillo enlatados ou em jarra de vidro, também podemos encontrá-los assados.
Os pimentas piquillo São muito típicos para a preparação de tapas, em muitos bares preparam-nos recheados com carne, bacalhau, camarão….
Para esta salada pode ser acompanhada de umas tostas já que confeccionaremos estes pimentos com um pouco de alho enrolado, se gostares deles caramelizados podes adicionar um par de colheres de açúcar quando os tivermos na frigideira e tomam um doce muito bom toque e para os Spicy os amantes podem adicionar um chili e dar aquele toque picante.
- 1 pote de pimentos piquillo
- 1 caiena
- 2-3 dentes de alho
- 2 latas de atum em óleo
- 1 pote de azeitonas
- Azeite de oliva
- Pimenta
- sal
- Para preparar a salada de pimenta piquillo, começaremos retirando os pimentões da panela e escorrer. Vamos economizar um pouco do caldo das pimentas.
- Descasque e corte o alho em rodelas finas.
- Colocamos uma panela com um jato de óleo em fogo médio, adicionamos o alho enrolado com cuidado para que não queimem, pode-se adicionar uma pimenta caiena picante.
- Junte os pimentos piquillo, espalhe bem para que cozinhem bem em fogo médio. Vamos deixá-los cozinhar por cerca de 5 minutos de cada lado.
- Depois de cristalizados vamos passá-los, podemos guardá-los numa panela com o caldo e o alho.
- Para a salada colocaremos alguns pimentões em uma tigela, abrimos as latas de atum, colocamos ao lado dos pimentões, adicionamos algumas azeitonas e algumas rodelas de alho com um fiozinho de óleo de pimenta.
- Colocamos um pouco de sal e pimenta.