Se você está procurando uma receita que possa saborear tanto quente quanto fria, você encontrou! Esta receita de salada de pimentos assados com salmão grelhado se encaixa perfeitamente em suas mesas de verão e inverno. E é tão fácil de preparar que você vai usar com frequência.
Desta vez, preparamos o versão quente do mesmo, que pouca ou nenhuma diferença tem com o frio. O segredo dessa receita é cozinhar os pimentões com alguns dentes de alho em fogo baixo, como se fosse uma geléia. Cozinhados desta forma, tornam-se um óptimo acompanhamento para carnes e peixes, experimente!
Para fazer dos pimentões os protagonistas do prato, decidi incorporar o salmão grelhado. Se quiser dar um toque mais especial, convido você a cozinhar com molho de soja e mel, como fizemos antes. Você vai conseguir um salmão com uma crosta doce. Não soa bem?
A receita
- Azeite de oliva Virgen extra
- 1 pote de pimentos assados em tiras
- 3 dentes de alho fatiados
- sal
- Açúcar
- 2 filetes de salmão
- Pimenta
- Nós colocamos um camada generosa de óleo em uma panela em que os pimentões caibam sem se sobreporem muito. Aqueça e acrescente os dentes de alho fatiados.
- Nós salteamos o alho até que tome uma cor dourada clara e depois acrescentamos os pimentões cujo líquido reservamos. Refogue-os por cinco minutos em fogo médio-baixo.
- Depois nós adicionamos um pouco de sal e outra pitada de açúcar. Uma colher de chá de açúcar mais ou menos. Cozinhe por mais cinco minutos e adicione o líquido reservado para cozinhar o todo por mais 8 minutos.
- Ao mesmo tempo, nós cortamos o salmão em pedaços de mordida e cozinhamos, com um pouco de pimenta, na grelha.
- Coloque a salada de pimentos assados, ligeiramente escorridos, no fundo de uma travessa e por cima os pedaços de salmão.