No início da primavera e início do verão, as saladas começam a ser o prato principal ou o acompanhamento mais colorido e vitaminado da cozinha.
As saladas podem ser frias ou quentes como a que vos convido a fazer hoje, é uma salada rápida, fácil e muito saborosa, ideal para acompanhar todo o tipo de refeições ou como prato principal, rende 6 a 7 porções grandes e tem um tempo de cozedura de 30 minutos.
Ingredientes
2 xícaras de couve-flor fervida
2 xícaras de brúcelas de repolho cortadas ao meio
2 xícaras de cenouras cozidas cortadas em cubos
4 xícaras de batatas cozidas em cubos
1 xícara de feijão verde cozido
½ xícara de abobrinha
3 ovos cozidos
8 a 10 folhas de alface
Quantidade necessária de óleo
Salsa ao seu gosto
Sal e pimenta do vinagre
Preparação
Arrume os legumes e o sal se desejar, forre uma tigela com folhas de alface, descasque os ovos cozidos e pique-os e espalhe-os sobre os legumes.
Numa tigela, misture o azeite, o vinagre, o sal, a salsa e a pimenta, até que fique este molho bem homogêneo. Na hora de servir a salada, polvilhe os legumes e o ovo picado com o molho e leve à mesa.