Salada Bud com molho de mostarda e mel
Cozinhar sempre da mesma forma pode ser enfadonho. Se está cansado de preparar sempre saladas semelhantes, experimente esta que hoje proponho com um molho especial de mostarda e mel. Embora a lista de ingredientes pareça eterna, em 30 minutos você estará pronta para saborear à mesa.
É uma salada muito completa; Você pode servir como primeiro prato no almoço ou degustá-lo como prato único no jantar. As nozes caramelizadas e os cogumelos salteados dão-lhe um toque muito especial, tal como o molho de mel e mostarda, um molho doce e muito saboroso. Você tem coragem de prepará-lo? Escreva em seu livro de receitas ao lado do fruta quente e salada de camarão.
Ingredientes
Para 4 pessoas
- 4 botões
- 4 fatias de presunto ibérico
- 12 nozes
- 120 gr de cogumelos
- óleo
- Sal e pimenta
Para caramelizar as nozes:
- 75 ml de água
- 125 g. de Açucar
Para o curativo
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colherada de mel
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 4 colheres de sopa de óleo
Elaboração
Pára caramelizar as nozes Começamos aquecendo a água e o açúcar em uma panela. Assim que a mistura começar a ferver, acrescente as nozes e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos sem parar de mexer - a calda ficará mais dourada e as nozes começarão a cristalizar. Em seguida, baixamos o fogo e continuamos mexendo até que o caramelo cubra as nozes por igual. Retire as nozes com uma escumadeira sobre um papel vegetal, separe-as com a ajuda de duas colheres de chá e deixe esfriar.
A próxima coisa que faremos é limpe os cogumelos, laminar, temperar e refogar numa frigideira com um fio de azeite.
Agora que temos tudo pronto, nós montamos nossa salada de botões. Colocamos os botões abertos ao meio em uma bandeja. Em cada um deles colocamos uma fatia de presunto. Em seguida, colocamos por cima as nozes caramelizadas, já frias, e os cogumelos quentes.
Regamos com o curativo que preparamos combinando todos os ingredientes: mostarda, mel, vinagre, sumo de limão e azeite; e batê-los levemente.
Notas
Sempre que você trabalha com xarope ou caramelo É preciso ter muito cuidado, pois atinge temperatura elevada e as queimaduras podem ser significativas.
As nozes caramelizadas contêm muitas calorias e não é conveniente abusar delas. Quem está de dieta deve passar sem eles.
Mais informação- Fruta quente e salada de camarão
Mais informações sobre a receita
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
O tempo total
Quilocalorias por porção 200
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