Ingredientes:
400g de arroz
750g de amêijoas
750g de mexilhões
100g de caudas de camarão
100g de cogumelos
Salsa picada
1/2 taça de vinho branco
Sal e pimenta.
Para o molho:
2 ovos cozidos
6 fios de açafrão
Sal, azeite, pimenta e molho inglês.
Preparação:
Lave e limpe as amêijoas e os mexilhões. Coloque-os em uma panela e leve ao fogo com vinho branco até que se abram. Depois de retirar as válvulas dos moluscos, escalde. Cozinhe o arroz em água levemente salgada por 15 minutos e deixe esfriar.
Numa tigela, misture o arroz com os moluscos, os camarões e os cogumelos fatiados.
Para o molho: esmague os ovos no pilão, acrescentando aos poucos o azeite, o açafrão e algumas gotas de molho inglês, sal e pimenta.
Despeje o molho sobre o arroz e polvilhe com salsa.