Rissóis de atum

Rissóis de atum

Quando você encontrar um bom masa, fácil de manusear, isso é sempre bom e que dá até para congelar ou descongelar sem problemas é quando é um prazer começar a fazer uns bolinhos e coisas assim. É o caso da massa que já te ensinei há um tempo para alguns bolinhos de carne picadaAcabou sendo muito bom e sua maior vantagem para mim é poder guardá-lo no freezer, não demora muito para descongelar e quando descongela tenho uma massa fresca e elástica, como na hora .

Isso é uma grande vantagem na hora de cozinhar porque agora eu faço muito e guardo (faço bolinhas e embrulho em filme plástico), economiza muito tempo dessa forma. Na ocasião anterior mostrei-lhes alguns pastéis de carne picada feitos no forno, desta vez são de atum e eu fiz na frigideira.

Ingredientes:

Para a massa (em gr.):

  • 100 água
  • 50 azeite
  • 230 farinha
  • Meia colher de chá de sal (pode ser variado a gosto)

Para o recheio:

  • 1 pimenta verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 Tomate
  • 1 lata de atum
  • 1 dente de alho
  • sal
  • Pimenta

Preparação:

Primeiro preparamos o recheio para o qual vamos aquecer o óleo da lata de atum numa frigideira, quando estiver quente juntamos o dente de alho cortado às rodelas. Antes de dourar, acrescente os pimentões e o tomate, todos cortados em quadradinhos, e deixe cozinhar em fogo baixo. Se necessário, adicionamos um pouco de água. Por fim, adicionamos sal, pimenta e atum. Cozinhamos até que a água se esgote e reservamos.

Vamos agora com a massa. Numa tigela vamos misturar a farinha com o sal e o azeite, depois vamos adicionando água aos poucos até obtermos uma massa elástica que não gruda nas mãos, é muito administrável. No meu caso já tinha feito, só tinha que descongelar.

Agora que temos a massa e o recheio, só temos que fazer os bolinhos. Para isso você pode fazer bolinhas com a massa e depois esticá-las ou pode esticar a massa e cortar círculos, eu faço com uma xícara. Em seguida, estico cada círculo, coloco o recheio de um lado e fecho com a ajuda de um garfo.

Bolinhos de atum passo a passo

Quando estiver tudo pronto, basta fritá-los em óleo bem quente e saborear!

Ao servir:

Eles vão bem quase com o que você quiser, como batata frita, purê de batata, salada ... No meu caso foram acompanhados de salada de tomate. Outra opção é servir como entrada em vez de prato principal.

Rissóis de atum

Sugestões de receitas:

Se preferir não fritar pode pintar com ovo e cozer.

O melhor:

Você já fez muitos? Nada acontece: coloque-os sobre um filme plástico e vá enrolando para que não grudem, coloque no freezer e você tem pronto para outra hora, só tem que cozinhá-los.

Mais informação: Bolinhos de carne picada


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  1.   ana dito

    Bela receita, podem ser feitos com a massa emanada.

    1.    Aisha santiago dito

      Muito obrigado! Sim, é uma massa muito boa e descongela muito bem. Vou te mostrar outra receita que fiz com ela 🙂

  2.   Altamente Tovar Juarez dito

    Eles parecem deliciosos e fáceis de fazer!