Quando você encontrar um bom masa, fácil de manusear, isso é sempre bom e que dá até para congelar ou descongelar sem problemas é quando é um prazer começar a fazer uns bolinhos e coisas assim. É o caso da massa que já te ensinei há um tempo para alguns bolinhos de carne picadaAcabou sendo muito bom e sua maior vantagem para mim é poder guardá-lo no freezer, não demora muito para descongelar e quando descongela tenho uma massa fresca e elástica, como na hora .
Isso é uma grande vantagem na hora de cozinhar porque agora eu faço muito e guardo (faço bolinhas e embrulho em filme plástico), economiza muito tempo dessa forma. Na ocasião anterior mostrei-lhes alguns pastéis de carne picada feitos no forno, desta vez são de atum e eu fiz na frigideira.
Ingredientes:
Para a massa (em gr.):
- 100 água
- 50 azeite
- 230 farinha
- Meia colher de chá de sal (pode ser variado a gosto)
Para o recheio:
- 1 pimenta verde
- 1 pimiento rojo
- 1 Tomate
- 1 lata de atum
- 1 dente de alho
- sal
- Pimenta
Preparação:
Primeiro preparamos o recheio para o qual vamos aquecer o óleo da lata de atum numa frigideira, quando estiver quente juntamos o dente de alho cortado às rodelas. Antes de dourar, acrescente os pimentões e o tomate, todos cortados em quadradinhos, e deixe cozinhar em fogo baixo. Se necessário, adicionamos um pouco de água. Por fim, adicionamos sal, pimenta e atum. Cozinhamos até que a água se esgote e reservamos.
Vamos agora com a massa. Numa tigela vamos misturar a farinha com o sal e o azeite, depois vamos adicionando água aos poucos até obtermos uma massa elástica que não gruda nas mãos, é muito administrável. No meu caso já tinha feito, só tinha que descongelar.
Agora que temos a massa e o recheio, só temos que fazer os bolinhos. Para isso você pode fazer bolinhas com a massa e depois esticá-las ou pode esticar a massa e cortar círculos, eu faço com uma xícara. Em seguida, estico cada círculo, coloco o recheio de um lado e fecho com a ajuda de um garfo.
Quando estiver tudo pronto, basta fritá-los em óleo bem quente e saborear!
Ao servir:
Eles vão bem quase com o que você quiser, como batata frita, purê de batata, salada ... No meu caso foram acompanhados de salada de tomate. Outra opção é servir como entrada em vez de prato principal.
Sugestões de receitas:
Se preferir não fritar pode pintar com ovo e cozer.
O melhor:
Você já fez muitos? Nada acontece: coloque-os sobre um filme plástico e vá enrolando para que não grudem, coloque no freezer e você tem pronto para outra hora, só tem que cozinhá-los.
Mais informação: Bolinhos de carne picada
Bela receita, podem ser feitos com a massa emanada.
Muito obrigado! Sim, é uma massa muito boa e descongela muito bem. Vou te mostrar outra receita que fiz com ela 🙂
Eles parecem deliciosos e fáceis de fazer!