Existem muitas maneiras de preparar o arroz. Pessoalmente, prefiro pratos de arroz cremosos ou como uma sopa, não há nada escrito sobre sabores! Arroz como o que preparamos hoje com uma essência muito mediterrânea. Portanto, ele o batizou com esse nome: Risoto mediterrâneo.
O mais característico deste risoto não são tanto os ingredientes como o estado. Recentemente, em um mercado, consegui vários produtos desidratados. São ideais como aperitivos, mas também podem ser incorporados em pratos quentes como este. Eu fiz isso e o resultado não me decepcionou.
Risoto mediterrâneo
O risoto mediterrâneo é um arroz intenso no sabor e muito aromático. Um arroz que exige presença na cozinha mas cujo resultado o merece.
autor: Maria
Tipo de receita: a Principal
Porções: 3
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 copo de arroz
- 3 tomates secos, picados
- 12 fatias de abobrinha seca
- 1 punhado de azeitonas verdes desidratadas
- ½ colher de chá de pasta de tomate
- ½ copo de vinho branco
- sal
- 10 g. de manteiga
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- Orégano
Preparação
- Em uma panela colocamos duas três colheres de sopa de azeite. Refogue o alho picado e a cebola até ficarem macios.
- Em seguida, juntamos o arroz, a abobrinha, as azeitonas, o tomate concentrado e fritamos por mais alguns minutos.
- Colocamos um pouco de vinho branco e deixamos o álcool evaporar.
- Em seguida, adicione uma panela com água quente e mexa até que o arroz tenha absorvido a água.
- Continuaremos assim, acrescentando água aos poucos, até conseguirmos um arroz al dente com mel.
- Quando estiver pronto, retire do fogo e acrescente a manteiga e o queijo.
- Polvilhe orégano e sirva.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 382