Risoto de queijo um prato tradicional da gastronomia italiana. Hoje proponho o risoto simples e descomplicado, o risoto típico com queijo que pode ser feito com qualquer queijo cremoso, como o parmesão ou uma mistura de queijos.
Parece um prato complicado já que tem que dar o ponto ao arroz, mas a verdade é que se toma rápido e garanto que vai gostar, em casa já que experimentamos gostamos, também é um simples e prato rápido.
Deixo-vos aqui o passo deste que é muito simples de preparar.
Risoto de queijo
autor: Montse
Tipo de receita: Entrada
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 litro de caldo de frango ou vegetal
- 400 gr. de arroz normal ou do Arborio
- ½ cebola
- 125 ml. vinho branco
- 3 colheres de sopa de creme pesado ou creme para cozinhar
- 3-4 colheres de sopa de queijo parmesão ou uma mistura de queijo ralado
- sal
- Pimenta
- 3 colheres de sopa de óleo
Preparação
- Aquecemos o caldo em uma panela.
- Colocamos uma frigideira em fogo médio, pica-se a cebola e colocamos para fritar na frigideira.
- Quando a cebola ficar transparente junte o arroz, vamos mexer, misture bem com a cebola e o azeite durante 2-3 minutos.
- Vamos adicionar o vinho aos poucos, mexendo por 3-4 minutos, até que o álcool evapore.
- Agora vamos adicionar uma panela de caldo bem quente ao arroz, vamos mexer até que seja absorvido, vamos continuar adicionando outra panela de caldo e mexendo e vamos deixar ser absorvido pelo arroz e por sua vez cozinhar. Ficaremos assim por cerca de 20 minutos.
- Conforme o arroz cozinha, a mistura fica mais espessa.
- Quando acaba o caldo e o arroz está aldente apagamos o fogo.
- Adicione um pouco de sal, pimenta e o queijo ralado, mexa bem até que o queijo derreta e tenha uma textura cremosa e fique bem misturado.
- Servimos imediatamente em pratos e polvilhamos com um pouco de salsa e queijo ralado.
- E pronto para comer !!!