Risoto de queijo

Risoto de queijo um prato tradicional da gastronomia italiana. Hoje proponho o risoto simples e descomplicado, o risoto típico com queijo que pode ser feito com qualquer queijo cremoso, como o parmesão ou uma mistura de queijos.

Parece um prato complicado já que tem que dar o ponto ao arroz, mas a verdade é que se toma rápido e garanto que vai gostar, em casa já que experimentamos gostamos, também é um simples e prato rápido.

Deixo-vos aqui o passo deste que é muito simples de preparar.

Risoto de queijo

autor:
Tipo de receita: Entrada
Porções: 4

Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 

Ingredientes
  • 1 litro de caldo de frango ou vegetal
  • 400 gr. de arroz normal ou do Arborio
  • ½ cebola
  • 125 ml. vinho branco
  • 3 colheres de sopa de creme pesado ou creme para cozinhar
  • 3-4 colheres de sopa de queijo parmesão ou uma mistura de queijo ralado
  • sal
  • Pimenta
  • 3 colheres de sopa de óleo

Preparação
  1. Aquecemos o caldo em uma panela.
  2. Colocamos uma frigideira em fogo médio, pica-se a cebola e colocamos para fritar na frigideira.
  3. Quando a cebola ficar transparente junte o arroz, vamos mexer, misture bem com a cebola e o azeite durante 2-3 minutos.
  4. Vamos adicionar o vinho aos poucos, mexendo por 3-4 minutos, até que o álcool evapore.
  5. Agora vamos adicionar uma panela de caldo bem quente ao arroz, vamos mexer até que seja absorvido, vamos continuar adicionando outra panela de caldo e mexendo e vamos deixar ser absorvido pelo arroz e por sua vez cozinhar. Ficaremos assim por cerca de 20 minutos.
  6. Conforme o arroz cozinha, a mistura fica mais espessa.
  7. Quando acaba o caldo e o arroz está aldente apagamos o fogo.
  8. Adicione um pouco de sal, pimenta e o queijo ralado, mexa bem até que o queijo derreta e tenha uma textura cremosa e fique bem misturado.
  9. Servimos imediatamente em pratos e polvilhamos com um pouco de salsa e queijo ralado.
  10. E pronto para comer !!!

 


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