Ingredientes:
500 gramas de arroz por risoto.
400 camarões
300 cogumelos
2 cebollas
1 bando de salsa
Alho-poró 1
Azeite de oliva
Alguns fios de açafrão
Uma taça de vinho branco
Parmesão ralado a gosto
Preparação:
Descasque os camarões e cozinhe com as cabeças e as cascas dos camarões em 1l de água e faça um caldo com a salsa e o alho-poró.
Numa frigideira refogue a cebola com um pouco de azeite. Adicione os camarões e os cogumelos limpos e cortados. Refogue alguns minutos. Junte o vinho branco e deixe evaporar.
Adicione o arroz e o açafrão. Refogue.
Adicione o caldo aos poucos e mexa até o arroz ficar pronto.
Sirva com o parmesão ralado.