Hoje trazemos para você um receita de risoto de cogumelos e trufas isso certamente fará as delícias de sua família.
Ingredientes
- 350g de cogumelos
- 1 trufa em seu suco
- 300g de arroz de grãos redondos
- 1l e 1/4 de caldo de vegetais
- 50g manteiga
- 1 cebolla
- 60g de queijo parmesão ralado
- Salsa e sal
Elaboração
Limpe os cogumelos e pique. Misture o caldo de legumes com o suco da trufa e pique a trufa. Cubra a cebola em 25g de manteiga. Adicione os cogumelos e deixe por 2 minutos. Adicione o arroz, o sal e mexa por 2 minutos. Despeje uma concha de caldo quente e mexa até que o arroz absorva o caldo. Faça esta operação até que o arroz esteja cozido e al dente.
Fora do lume junte o queijo, a trufa e a manteiga restante e mexa. Adicione a salsa picada e sirva.