Risoto de cogumelos e trufas

Risoto de cogumelos e trufas

Hoje trazemos para você um receita de risoto de cogumelos e trufas isso certamente fará as delícias de sua família.

Ingredientes

  • 350g de cogumelos
  • 1 trufa em seu suco
  • 300g de arroz de grãos redondos
  • 1l e 1/4 de caldo de vegetais
  • 50g manteiga
  • 1 cebolla
  • 60g de queijo parmesão ralado
  • Salsa e sal

Elaboração

Limpe os cogumelos e pique. Misture o caldo de legumes com o suco da trufa e pique a trufa. Cubra a cebola em 25g de manteiga. Adicione os cogumelos e deixe por 2 minutos. Adicione o arroz, o sal e mexa por 2 minutos. Despeje uma concha de caldo quente e mexa até que o arroz absorva o caldo. Faça esta operação até que o arroz esteja cozido e al dente.
Fora do lume junte o queijo, a trufa e a manteiga restante e mexa. Adicione a salsa picada e sirva.


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