Esta foi a primeira vez que incorporei nozes ao arroz, mas não a primeira vez que as experimentei. Recentemente, eles me serviram um arroz com nozes e queijo que me conquistou. leste risoto de cogumelos e nozes Não é assim, mas também não diminui. De uma chance!
Preparar um risoto requer presença. O caldo vai sendo incorporado aos poucos e o arroz deve ser mexido continuamente. Você não pode fazer duas coisas ao mesmo tempo ao preparar um risoto. Em troca, ele ganha um arroz com um textura cremosa e macia o que é difícil desistir.
Risoto de cogumelos e nozes
Os risotos são populares por sua textura cremosa e macia. É assim que fica com este risoto de cogumelos e nozes que hoje preparamos e que é ideal nesta época do ano.
autor: Maria
Cozinha: Italiano
Tipo de receita: a Principal
Porções: 3
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 3 colheres de azeite de oliva
- ½ cebola branca picada
- 1 pimentão verde picado
- ½ pimentão vermelho picado
- 1 colher de sopa de tomate esmagado
- 50 ml. vinho branco
- 160 gr. de arroz
- 700 ml. caldo de vegetais
- Alguns fios de açafrão
- 150 g. cogumelos enlatados
- 12 nozes picadas
- 20 g. Parmesão ralado
- sal
- Pimenta a gosto
Preparação
- Em uma panela baixa, aqueça o óleo em fogo médio.
- Nós incorporamos a cebola e a pimenta e frite até dourar levemente.
- Deita-se o tomate e o vinho branco; nós removemos e nós deixamos o vinho reduzir alguns minutos em fogo médio-alto.
- Nós incorporamos o arroz e refogue alguns minutos. Em seguida, baixamos o fogo e despejamos duas conchas de caldo quente.
- Deixamos o arroz absorver todo o caldo enquanto o mexemos, antes de adicionar o próximo pote de estoque. Continuaremos assim até o arroz ficar cremoso e macio, aproximadamente por 25 minutos. No meio do processo, vamos incorporar os cogumelos.
- Quando faltam 5 minutos para terminar de cozinhar, corrigimos o ponto de sal.
- Ya fora do fogo, adicione as nozes e o parmesão e deixe o arroz descansar um minuto antes de servir.