Quando provar o molho que acompanha este macarrão, vai querer colocar em tudo. E é que se há algo especial sobre esses macarrão com molho de berinjela É precisamente o molho. Um molho de cozimento lento com tomate e berinjela como ingredientes principais.
O molho, simples em termos de ingredientes mas ricamente condimentado, É ideal para acompanhar além de massas, carne, peixe ou preparar sanduíches e sanduíches. Não vou te dizer que leva 10 minutos para fazer porque não dá, mas também não vai te obrigar a passar uma hora na cozinha.
Uma caçarola e os ingredientes listados abaixo é tudo que você precisa para preparar esta receita. Tenho quase a certeza de que a grande maioria dos que o experimentarem o repetirão. E este molho de berinjela é suave mas intenso E pode ser tão picante quanto você quiser.
A receita
- Azeite de oliva Virgen extra
- 1 berinjela grande
- 2 dentes de alho
- 4 tomates pelados
- ⅓ xícara de tomate triturado
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de chá sal
- ¼ xícara de água
- ⅓ colher de chá de pimenta caiena picada
- salsa seca picada
- ¼ de suco de limão
- 250 g. Macarrão
- Descasque a berinjela e corte-a em dados. Nós os colocamos em uma tigela com água salgada por 15 minutos para remover um pouco do amargor.
- Em seguida, aqueça um fio de azeite em uma panela e fritamos a berinjela –previamente drenado e seco - por 10 minutos para dourar.
- uma vez dourado, nós incorporamos o alho e frite por mais alguns minutos.
- Depois adicione os tomates picados, tomate esmagado, páprica, cominho, sal, água e pimenta de Caiena. Misture, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Com o tempo descobrimos, adicione o suco de limão, misture e deixe cozinhar até que o líquido seja absorvido, cerca de 15 minutos.
- Ao mesmo tempo, vamos cozinhar o macarrão seguindo as instruções do fabricante.
- Já estão prontos? Servimos o macarrão com molho de berinjela e gostamos.