Ingredientes:
2 cavalas em contraplacado.
4 batatas médias.
3 alho.
1 pimenta
Azeite virgem.
sal
Vinagre e salsa
Preparação:
Começamos lavando, descascando e cortando as batatas em rodelas grandes. Depois a fritamos, reservando e tentando não resfriar.
Os filés de cavala têm de ser inteiros, por isso é aconselhável pedir ao nosso peixeiro habitual que os prepare para nós. Os filés de cavala devem ser temperados a gosto e dourar dos dois lados por alguns minutos em uma frigideira com pouco óleo.
Depois, à parte, refogue o alho fatiado, acrescente a pimenta, o vinagre e deixe ferver por um minuto antes de despejar sobre os lombos da cavala. Para terminar, borrifamos um pouco de salsa.