Receita de ervilhas com presunto

Ter uma boa alimentação, saudável e equilibrada é um dos pontos fundamentais para desfrutar de um bom bem-estar, tanto físico como mental. As receitas tradicionais continuam a ser o melhor salvo-conduto para crescer com saúde, pelo facto de serem elaboradas com alimentos naturais e ricos em nutrientes. Se procura alargar as suas opções gastronómicas com um delicioso prato típico dos bons fogões, deixamos-lhe uma deliciosa receita de ervilha com presunto.

Você só vai precisar de algumas ervilhas e comprar cubos de presunto curado. Além disso, é muito fácil de fazer e adequado para todos os paladares. Você se atreve a tentar?

Ervilhas com presunto, receita da vovó

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Receita de ervilhas com presunto

A Ervilha com Presunto é um prato que remonta aos fogões tradicionais que as nossas avós preparavam com tanto esmero. No entanto, e embora ainda estejam presentes nas ementas das casas espanholas, têm vindo a perder alguns pequenos truques que conseguem dar-lhes o toque mais especial. A ervilha com presunto pode ser saboreada em qualquer canto de Espanha, embora seja nas Astúrias onde a podemos saborear com aquele sabor e textura da cozinha mais tradicional. Se quer conhecer a autêntica receita asturiana de ervilhas com presunto, aqui as deixamos, passo a passo.

autor: Receitas de culinária

Cozinha: Tradicional

Tipo de receita: Legumes

Porções: 4

Tempo de preparação:  10 m

Tempo de cozimento:  5 m

Tempo total:  15 m

Ingredientes

• 750 gr de ervilhas ou arbeyos
• Caldo de frango
• 250 gr de cubos de presunto serrano ou ibérico
• 4 tomates médios
• Cebola média 1
• 3 dentes de alho
• 1 pimentão pequeno
• Salsa
• sal

Preparação

1. A primeira coisa é preparar um caldo de galinha. Podemos usar os já preparados, mas muito melhor se for feito em casa.
2. Mergulhe as ervilhas, depois de descascadas as vagens, no caldo e cozinhe. Você pode adicionar uma pitada de sal, mas deve-se levar em consideração que o presunto adicionará posteriormente seu toque de sal. Cuidado para não abusar.
3. Deixe cozinhar até que as ervilhas estejam macias. É preciso ter cuidado e ficar atento para que fiquem inteiros e crocantes, sem soltar a pele.
4. Fazemos um molho com a pimenta e a cebola picada. Quando estiver transparente acrescente o alho, a salsinha e os tomates picados.
5. Respeitando os diferentes gostos, pode deixar o molho como está ou passá-lo pelo moinho de batata para deixar um creme mais liso.
6. Adicione às ervilhas e mexa com cuidado para não quebrar as ervilhas.
7. Antes de servir, introduza os pedacinhos de presunto que, previamente, teremos frito em um pouco de óleo.
8. A receita tradicional deve ser deixada com um pouco de caldo. E agora só falta tentar retificar o sal, se necessário.

Informações nutricionais por porção

Calorias: 55

3.5.3226

A chave: escolha os melhores ingredientes

Além do preparo cuidadoso, também é preciso saber escolher os melhores ingredientes. O ervilhas ou arbeios é melhor comprá-los frescos e com sua bainha. Você só terá que descascá-los antes de introduzi-los no caldo.

Quanto aos cubos de presunto, muito melhor se for ibérico. Os múltiplos benefícios oferecidos por esta iguaria são bem conhecidos. É uma importante fonte de vitaminas, proteínas e minerais, sendo perfeito para qualquer tipo de dieta. Muito mais quando você precisa de um empurrão extra de motivação para as crianças comerem vegetais.

Ligue já o fogão e deixe-se seduzir por este maravilhoso prato que certamente se tornará a estrela dos seus melhores menus. Porque como diria o famoso escritor chinês Lin Yutang: "Nossas vidas não estão nas mãos de nossos deuses, mas nas mãos de nossos cozinheiros".