Receita com massa de tijolo: frango crocante
Eu amo folhas de massa de tijolo, você não? Sempre tenho uma embalagem na geladeira porque as possibilidades são infinitas e os resultados são espetaculares, não importa se os moldamos em triângulos, rolos, quadrados ou saquinhos. Se escolhermos um bom recheio, teremos uma entrada ou sobremesa com exterior estaladiço e interior suculento.
E esta é outra razão pela qual costumo preparar uma receita com massa de tijolo, que é muito versátil, admite recheio salgado e doce, com carne, com peixe, com frutas, vegetais ... O que você quiser! E aqui paro porque parece que vão me dar comissão pela venda da massa de tijolo (não, hein!). A receita que fiz desta vez é uns rolinhos crocantes recheados com frango, com alguns temperos que dão um toque exótico. Vamos lá!.
Ingredientes
- 500 gr de peito de frango
- 3 cebollas
- Salsa
- 4 ovos (e uma gema)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Um pouco de azeite
- XNUMX/XNUMX colher de chá de alho em pó
- Meia colher de chá de açafrão
- Um quarto de colher de chá de pimenta
- XNUMX/XNUMX colher de chá de gengibre em pó
- Um quarto de colher de chá de canela em pó
- Sal a gosto
- 10 folhas de massa de tijolo
Elaboração
Coloque o peito de frango picado em uma tigela e adicione o alho em pó, açafrão, pimenta, gengibre, canela e sal. Misture muito bem e guarde na geladeira por pelo menos uma hora. Quando sobra pouco para tirar o frango, preparamos uma frigideira na qual vamos adicionar três colheres de azeite e a manteiga, quando estiver quente juntamos as cebolas bem picadas, deixamos transparentes um pouco e juntamos a frango. Mexemos de vez em quando para evitar que a cebola queime.
Quando o frango estiver marcado, adicione um copo de água, tampe e deixe em fogo médio até que o frango esteja cozido. Quando estiver pronto, retire o frango e deixe a cebola em fogo baixo até o molho reduzir e caramelizar. Junte a salsa e os ovos batidos, mexendo sempre para não formar omelete. Enquanto vamos cortar o frango já cozido em pedaços ainda menores para que seja mais fácil fazer os rolos. Misturamos o frango com a cebola e o ovo e pronto, já temos o recheio preparado.
Agora vamos formar os rolos, para isso vamos cortar cada folha de massa de tijolo em quatro pedaços, de modo que teremos quatro triângulos. Em cada triângulo colocamos um pouco do recheio, do lado mais largo. Dobramos os lados primeiro e depois enrolamos. Selamos escovando com gema de ovo e pronto.
Colocamos cada rolo em uma assadeira, pintamos com gema de ovo e assamos a 180ºC até dourar. Também podem ser fritos em bastante óleo bem quente (nesse caso não seria necessário pintá-los com gema de ovo).
Bom proveito!.
Mais informações sobre a receita
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
O tempo total
Quilocalorias por porção 25
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