Relâmpagos de chocolate
Os petisus, susos ou profiteroles são feitos com a mesma base, o Choux Pastry. No entanto, todos têm formas e recheios diferentes, o que o torna delicioso e muito particular. No dia passado, já te ensinamos a fazer massa choux, então hoje vamos nos concentrar nesses raios de chocolate.
Esses relâmpagos são geralmente recheado com creme de pasteleiro ou creme de baunilha com chocolate. Esta receita, especificamente, é recheada com um creme pasteleiro algo espesso, para que não se espalhe na sobremesa.
Ingredientes
- Choux Pastry.
- Creme de creme.
- Cobertura de chocolate, branco ou preto.
Preparação
Primeiro, teremos que realizar o Choux Pastry. Isso é muito fácil de fazer, basta clicar no link dos profiteroles, e seguir passo a passo. Quando estiver pronto, deixe temperar e coloque em um saco de confeitar com um bico estrela.
Por outro lado, vamos realizar o creme de pastelaria. Também fizemos essa receita de antemão, então clicando aqui, você pode ver a receita completa desse creme para preencher os raios de chocolate.
Quando terminarmos tudo, colocaremos pequenas porções alongadas de massa choux em papel manteiga em uma assadeira, e Vamos assar por cerca de 20 min a 175 ºC. Vamos tirá-los e deixá-los temperar.
Por fim, colocaremos o creme de pasteleiro em outra manga, e vamos preencher cada um dos raios. Depois, vamos derreter no microondas o chocolate de cobertura e deitá-lo em linhas irregulares sobre eles.
Mais informação - Profiteroles (massa choux), Creme de pastelaria, recheio para todos os tipos de sobremesas
Mais informações sobre a receita
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
O tempo total
Quilocalorias por porção 478
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