Irmãos, irmãs ... queridos paroquianos todos de boa comida ... levantemo-nos e dêmos graças ao Senhor (universo ou figura pagã à escolha) pela tortas saborosas (quiches aká). Para sabores, cores e para cada pessoa ... uma quiche. Que é possivelmente o receita francesa mais exportado sempre permite gulosos e obcecados por dieta, jovens e velhos; preencha-o com o que eles mais desejam. De bacon e queijo e presunto e tâmaras, à variedade que trago para vocês hoje: quiche de alho-poró, pêra e gorgonzola. Frio, morno ou quente, coma como quiser, mas por favor coma.
Se o que o está impedindo de seguir esta receita são as calorias, NÃO ENTRE EM PÂNICO! Substituindo o creme pelo leite evaporado e o tipo de queijo por um desnatado, podemos conseguir uma receita bem parecida e algo mais respeitoso para a operação do biquíni.
- 1 folha de massa quebrada
- 5 alho-poró grande
- 2 peras
- 1 cebolla
- 150 gr de queijo gorgonzola
- Ovos 3
- 200 ml. creme (ou leite evaporado) líquido
- sal
- Pimenta
- Desembalamos a massa quebrada e espalhamos sobre as formas individuais, com o auxílio de uma faca cortamos até obter o tamanho necessário para cobrir completamente o interior das formas.
- Com a ajuda de um garfo, furamos a superfície da massa para evitar que inche ao colocá-la no forno.
- Pré-aqueça o forno a 180º e introduza a massa para dourar por 10 minutos
- Enquanto isso, descasque e pique o alho-poró e a cebola roxa e frite-os até que fiquem transparentes (cerca de 5 minutos em fogo médio).
- Descasque e pique a pêra bem fina e adicione ao molho, frite por 2-3 minutos. Nós retiramos e reservamos.
- Numa tigela, bata os ovos e junte o alho-poró, a cebola e o molho de pêra, as natas (leite evaporado), o queijo gorgonzola picado, o sal, a pimenta, a noz-moscada. Misturamos tudo muito bem.
- Quando as massas estão frias, despejamos a mistura em sua superfície.
- Devolvemos as quiches ao forno por 20-25 minutos até que endureçam e dourem (o tempo de cozimento é menor do que uma quiche normal devido ao menor tamanho das porções individuais.