Ingredientes:
400g de farinha forte
200g manteiga
1dl de água
250g de carabinieri
150g de lagosta
150g de camarões
4 unidades de camarão
1/2 de creme líquido
Ovos 4
sal
Para a massa quebrada:
250g de farinha fina
125g de manteiga ou margarina
1 colher de sopa rasa de óleo de amendoim
1 huevo
Água de vidro 1
1 colher de chá sal
Preparação:
Massa quebrada: Coloque a farinha misturada com o sal em uma tigela passada por uma peneira. Junte a manteiga ou margarina, o azeite e o ovo, mexendo com as mãos, até formar uma espécie de serradura grossa. Adicione a água fria aos poucos, até que a massa saia das paredes. Amasse com as mãos, forme uma bola e deixe descansar em local fresco coberto com um pano.
Polvilhe a mesa com farinha e abra a massa com um rolo de massa até ficar bem fina. Revestimos uma forma com a massa previamente untada com manteiga. Pique o fundo com um garfo e coloque o grão de bico seco para que não inche e leve ao forno previamente aquecido até dourar.
Para o recheio:
Os mariscos são cozinhados da forma habitual, reservamos os camarões para guarnecer. Deite o peixe aos pedaços no fundo, bata os ovos ligeiramente com sal, acrescente o creme líquido e regue com o peixe, decore com os camarões e leve ao forno. No meio do cozimento, adicione alguns pedaços de manteiga