Crostinis de tomate, queijo e manjericão

Apesar de o clima ainda estar um pouco fresco, o sol já nos faz sentir em plena primavera e queremos comer com muitas cores. É por isso que me ocorreu preparar hoje, algum brinde ou crostinis de tomate, queijo e manjericão. É basicamente uma torrada com uma variedade de ingredientes à sua escolha que são colocados em cima. Dizem que surgiram há muitos anos para não ter que lavar louça, digamos que não dá para continuar com as boas tradições. Excelente e simples opção de aperitivo.

Tempo de preparação: Minutos 15

Ingredientes:

• 4 fatias de pão redondo
• 12 fatias de queijo brie
• 1 saqueta de tomate desidratado
• 1 colher de sopa de alho picado
• azeitonas pretas
• 20 folhas de manjericão

Preparação:

Vamos colocar os tomates no azeite com antecedência, se possível na noite anterior. Também poderíamos acelerar o processo colocando o preparado de tomate e óleo com um pouco de água em uma panela e deixando-os no fogo até que estejam macios.

Depois de hidratados pelo método que você escolher, juntamos o alho picado e o sal e deixamos no fogo por cerca de 4 minutos.

Por outro lado, pincele as fatias de pão com azeite e colocamos para torrar de ambos os lados na grelha do forno. Enquanto cortamos os tomates com cerca de doze folhas de manjericão, corte as azeitonas em rodelas finas e o queijo em rodelas de 1 cm de espessura.

Só precisamos montar o crostini. Para isso, na torrada, arrumamos primeiro uma boa porção de tomate, três rodelas de queijo e algumas rodelas de azeitonas. Levamos alguns minutos ao forno que ainda estará quente até que o queijo amoleça, mas não derrete.

Retire e decore com duas folhas de manjericão. Sim, o nosso aperitivo está pronto! Super simples, certo? Podemos ter um vermute com gelo e limão preparado ao pé do forno !!!!!