Você gosta de óleos condimentados como eu? Não é um produto que costumo ter em casa, mas de vez em quando adoro alegrar os meus pratos com eles. Um simples purê de batata e brócolis como o que estou propondo hoje muda completamente com, por exemplo, um borrifo de óleo de boleto.
Não se preocupe se você não tiver este óleo. Você pode usar um azeite extra-virgem de qualidade ou adicionar alguns cogumelos picados e salteados. Aqui o importante é o puré que tem uma quantidade significativa de vegetais como terás tempo de verificar.
Cebola, aipo, alho-poró, cenoura, batata, brócolis... purês de vegetais Permitem-nos aproveitar todos os vegetais que temos no frigorífico e tornam-se numa alternativa simples como primeiro prato ao almoço ou jantar. Se adicionar alguns cogumelos e alguns croutons pode até servir como único prato de um jantar leve. O que você está esperando para povoá-lo?
A receita
- 1 colheres de azeite de oliva
- ½ cebola
- 1 pedaço de aipo
- 2 alho-poró
- Cenouras 2
- 2-3 batatas
- 1 pequeno brócolis
- Sal e pimenta
- óleo de boleto
- 1 fatia de pão torrado
- Em uma panela, coloque o azeite e frite levemente a cebola, o aipo, o alho francês e a cenoura cortados em pedaços.
- Em seguida, adicione a batata picada. e os floretes de brócolis e cozinhe por alguns minutos mexendo sempre.
- Incorporamos água até quase cobrir os legumes e deixe cozinhar por 15-20 minutos, até a batata ficar macia.
- Depois moer e temperar a gosto.
- Servimos o purê de batatas e brócolis com um respingo de óleo de boleto e uma fatia de torrada.