Purê de lentilha e espinafre

Purê de lentilha e espinafre

Hoje preparamos uma receita tão simples quanto nutritiva, uma purê de lentilha com espinafre. Uma proposta perfeita para servir de primeiro prato na refeição e assim introduzir legumes e verduras na dieta dos mais pequenos da casa. Ou de todos aqueles que preferem este tipo de alternativas, esmagados.

O purê também é uma ótima opção para aproveitar sobras de qualquer guisado de lentilha e sirva essa leguminosa de outra maneira. Preparamos com lentilhas vermelhas, mas você pode usar qualquer tipo de lentilha; o sabor variará um pouco, mas o resultado será tão bom.

O espinafre adiciona cor a esta receita. Também é um vegetal muito benéfico, mas nem todos acham fácil de consumir. Esta é uma proposta muito interessante para introduzi-lo na nossa dieta alimentar. Você não tem em mãos? Você pode substitua por outros vegetais como feijão verde ou brócolis, para tornar a receita mais interessante nutricionalmente.

A receita

Purê de lentilha e espinafre
Este purê de lentilha e beterraba é simples e nutritivo, uma ótima alternativa como entrada para toda a família.
autor:
Tipo de receita: Legumes
Porções: 3
Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 
Ingredientes
  • 1 xícara de lentilhas vermelhas
  • 4 xícaras de água
  • ½-1 colher de chá de açafrão
  • Sal a gosto
  • 1 colher de chá de manteiga
  • ½ colher de chá de cominho
  • ½ colher de chá de gengibre ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 punhado de espinafre
  • Suco de limão (opcional)
Preparação
  1. Lavamos as lentilhas e colocamos em uma panela com a água, a cúrcuma e o sal.
  2. Leve para ferver, frite as lentilhas e assim que começarem a ferver novamente reduza o fogo, tampe e nós os deixamos cozinhar cerca de 30 minutos ou até ficar macio.
  3. Então nós os moemos, adicionando um pouco de água se necessário para atingir a consistência desejada e manter aquecido.
  4. Em seguida, em uma frigideira, frite as sementes na manteiga de cominho por alguns segundos.
  5. Em seguida, adicione o gengibre ralado e o alho e frite por mais um minuto.
  6. Passado adicione o espinafre e refogue até ficar macio.
  7. Misturamos o salteado com o puré de lentilha e servimos com um pouco de sumo de limão.

 


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