Hoje preparamos uma receita tão simples quanto nutritiva, uma purê de lentilha com espinafre. Uma proposta perfeita para servir de primeiro prato na refeição e assim introduzir legumes e verduras na dieta dos mais pequenos da casa. Ou de todos aqueles que preferem este tipo de alternativas, esmagados.
O purê também é uma ótima opção para aproveitar sobras de qualquer guisado de lentilha e sirva essa leguminosa de outra maneira. Preparamos com lentilhas vermelhas, mas você pode usar qualquer tipo de lentilha; o sabor variará um pouco, mas o resultado será tão bom.
O espinafre adiciona cor a esta receita. Também é um vegetal muito benéfico, mas nem todos acham fácil de consumir. Esta é uma proposta muito interessante para introduzi-lo na nossa dieta alimentar. Você não tem em mãos? Você pode substitua por outros vegetais como feijão verde ou brócolis, para tornar a receita mais interessante nutricionalmente.
A receita
- 1 xícara de lentilhas vermelhas
- 4 xícaras de água
- ½-1 colher de chá de açafrão
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de manteiga
- ½ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de gengibre ralado
- 1 dente de alho picado
- 1 punhado de espinafre
- Suco de limão (opcional)
- Lavamos as lentilhas e colocamos em uma panela com a água, a cúrcuma e o sal.
- Leve para ferver, frite as lentilhas e assim que começarem a ferver novamente reduza o fogo, tampe e nós os deixamos cozinhar cerca de 30 minutos ou até ficar macio.
- Então nós os moemos, adicionando um pouco de água se necessário para atingir a consistência desejada e manter aquecido.
- Em seguida, em uma frigideira, frite as sementes na manteiga de cominho por alguns segundos.
- Em seguida, adicione o gengibre ralado e o alho e frite por mais um minuto.
- Passado adicione o espinafre e refogue até ficar macio.
- Misturamos o salteado com o puré de lentilha e servimos com um pouco de sumo de limão.