Celíacos: pudim de espinafre sem glúten

Esta receita de pudim de espinafre saudável foi criada especialmente para todos aqueles que sofrem de intolerância ao glúten, pois é composta inteiramente de alimentos permitidos e adequados para celíacos.

Ingredientes:

750 gramas de espinafre
3 colheres de sopa de farinha sem glúten
50 gramas de manteiga
leite desnatado, um respingo
300 gramas de queijo cottage
Ovos 4
1/2 xícara de queijo ralado sem glúten
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Preparação:

Lave o espinafre e cozinhe com uma pitada de sal. Em seguida, escorra, pique e refogue na manteiga. Adicione a farinha sem glúten, um pouco de leite desnatado e mexa até engrossar.

Em seguida, misture o espinafre com o requeijão, os ovos levemente batidos, o queijo ralado sem glúten e tempere a gosto. Despeje a preparação em uma assadeira com manteiga e leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 45 minutos. Por fim, retire o pudim do forno para desenformar e servir.


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