Pudim de amêndoa caseiro

Para começar a semana com alegria e energia, hoje preparamos um rico e rápido pudim de amêndoas com um toque de baunilha. Uma sobremesa muito rica para desfrutar como um casal ou para prepará-lo para o lanche das crianças ou como sobremesa após um jantar leve.

Os pudins São muito suculentas e, se forem caseiras assim, eles são muito mais saudáveis ​​do que os mercados. Este em particular é feito de amêndoas mas também podes trocar este fruto seco por outro que mais goste, para lhe dar um toque pessoal.

Ingredientes

• 2 ovos.
• 3 cookies.
• 65 g de açúcar.
• 65 g de amêndoas moídas.
• 1/4 de leite.
• 1 colher de sopa de essência de baunilha.

Para doce:

• 150 g de açúcar.
• 50 g de água.

Preparação

Primeiro, vamos pré-aquecer o forno para 160ºC com aquecimento para cima e para baixo. Como o processo é muito rápido, podemos aquecer o forno enquanto preparamos a mistura de base do nosso pudim.

Mais tarde, em um copo ou tigela vamos mergulhar os biscoitos no leite e vamos deixá-lo descansar para que absorvam o leite.

Então, em uma tigela, vamos bater o ovos e adicione o açúcar. Em seguida, vamos adicionar a amêndoa moída e a essência de baunilha.

Em seguida, vamos adicionar ao mix anterior o biscoitos encharcados no leite, mexendo bem para que tudo fique integrado e fique uma mistura homogênea.

Finalmente, faremos o doce aquecer a água e o açúcar em uma panela até que fique louro. Vamos derramar nos moldes individuais e deixar esfriar. Em seguida, vamos adicionar a base do pudim e levar ao forno por 15-25 minutos no banho de Maria.

Mais informações sobre a receita