Hoje proponho uma receita ideal para completar o seu menu durante a semana: Legumes com tofu e Macarrão de arroz. Receita simples, rápido, nutritivo e colorido que pode servir tanto ao jantar como ao almoço e que é adequado para dietas veganas.
Esta receita tem tudo, não falta nada! Uma boa base de legumes, cebola e pimentão neste caso, que você pode expandir adicionando alguns palitos de cenoura ou alho-poró. Além do mais incorporar tofu, uma proteína vegana que marinei para lhe dar sabor, e noodles de arroz, uma opção rápida e interessante para fazer sopas e acompanhar legumes salteados.
Se você organizar bem, você pode ter este prato pronto em 20 minutos que é aproximadamente quanto tempo leva para o tofu pegar todos os sabores e cozinhar. Não tem tanto tempo? Frite o tofu temperado e você economizará 10 minutos. O refogado tem molho de soja, então não vai faltar sabor.
A receita
- 1 bloco de tofu
- 200 ml. de água
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de alho em pó
- Uma pitada de cominho
- Uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora
- Um pique de sal
- 70 g. macarrão de arroz
- 1 cebolla
- 2 pimentões verdes italianos
- 1 pimiento rojo
- 2 dente de alho
- 2 pimentas caiena (opcional)
- Azeite de oliva
- Um toque de molho de soja.
- Corte o tofu em cubos e colocamos em uma panela onde caiba estendido.
- Nós adicionamos a água, páprica, orégano, alho em pó, cominho, sal e pimenta do reino e aqueça a panela.
- Levamos para ferver e a seguir abaixamos o fogo para que se mantenha, tampamos a panela e cozinhamos por 5 minutos. Em seguida, descobrimos e continuamos cozinhando até que a água evapore.
- Então, colocamos um pouco de óleo e frite o tofu até dourar, momento em que retiramos a panela do fogo.
- Enquanto o tofu cozinha, corte a cebola em juliana e os pimentões em tiras. salteamos ao fogo vivo juntamente com os dentes de alho e as malaguetas numa frigideira grande com um bom fio de azeite.
- Ao mesmo tempo nós também cozinhamos o macarrão seguindo as instruções do fabricante. No meu caso, bastou cozinhá-los em água fervente por 4 minutos, após o que são resfriados e escorridos.
- Com todos os ingredientes prontos, só nos resta adicione tofu e macarrão na panela com os legumes, adicione o molho de soja e refogue por alguns minutos.
- Servimos os legumes com tofu e macarrão de arroz, quente.