Os mantecados são doces muito típicos do Natal e também os polvorones. Ao contrário destes últimos, porém, os mantecados não têm amêndoa entre os seus ingredientes, pelo que podemos dizer que como produto são mais simples. Mas igualmente rico. Por isso, encorajo-vos a preparar estes biscoitos amanteigados com ou sem cobertura de chocolate.
Três ingredientes, não precisa de mais para preparar estes tradicionais biscoitos amanteigados. Farinha, banha e açúcar. A banha é essencial e você não terá problemas para encontrá-la nas grandes lojas, mesmo que não seja um produto muito comum.
Adicionar uma cobertura de chocolate ou não é com você! Parece-me uma ideia fantástica fazer dois produtos diferentes com a mesma massa: uns clássicos biscoitos amanteigados polvilhados com açúcar em pó e outros com cobertura de chocolate. Você se atreverá a prepará-los? É tão fácil:
A receita
- 250 g. de farinha.
- 125g. de açúcar de confeiteiro.
- 125g. banha em temperatura ambiente
- 1 tablete de chocolate fondant amargo
- 1 colher de chá de manteiga
- Começamos por torrar a farinha no forno. Para tal, espalhamos num tabuleiro e com o forno ligado a 100ºC, com calor em cima e em baixo, cozinhamos durante 20 minutos, mexendo de vez em quando para tostar por igual.
- Depois tiramos a farinha do forno e deixe esfriar antes de começar a preparar o biscoito amanteigado.
- Assim que estiver frio, misture a banha com o açúcar até obter um creme fino.
- Depois nós adicionamos a farinha e novamente até que esteja perfeitamente integrado.
- Transfira a massa para uma superfície previamente enfarinhada e esticar até uma espessura de 1,5 cm. aproximadamente.
- Pré-aqueça o forno a 190ºC, aqueça em cima e em baixo e cortamos os mantecados com a ajuda de um cortador redondo.
- Colocamos no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e assamos cerca de 17 minutos até começarem a dourar.
- Depois tiramos do forno e transferimos com o papel para uma gradinha para que fiquem terminar de esfriar.
- Uma vez frio nós preparamos o chocolate para a cobertura, derretendo com a manteiga em banho-maria.
- Depois nós banhamos o shortbread Tenha muito cuidado para que não quebrem com a ajuda de duas colheres para submergi-los e escorra-os antes de colocá-los em uma travessa com papel alumínio.
- Em conclusão, nós levamos para a geladeira um para o chocolate terminar de endurecer.