As baixas temperaturas "obrigam" a resgatar pratos de colher relegados a segundo plano durante o verão. Pratos tão apetitosos como este guisado de grão de bico, couve-flor e abóbora; um prato com uma interessante combinação de ingredientes e muita cor! como você pode ver.
No cozido que preparamos hoje, eles estão combinados leguminosas e vegetais. Desta vez, optamos por uma lista que inclui couve-flor, abóbora e cenoura, mas você pode fazer alterações para se adequar à sua despensa. É um prato muito nutritivo, além de recarregar as baterias, vai nos ajudar a tonificar o corpo.
Grão de bico, couve-flor e caldeirada de abóbora
Este guisado de grão de bico, couve-flor e abóbora é muito nutritivo, além de um óptimo prato para tonificar o corpo nos próximos dias de inverno.
autor: Maria
Tipo de receita: a Principal
Porções: 2
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- ½ xícara de grão de bico - Chana Dal ou outra variedade (embebido por 8-12 horas)
- 3 xícaras de água
- 1 colher de chá de óleo
- ½ cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- ¼ colher de chá de gengibre picado
- 1 colher de chá de garam masala (mistura comercial de especiarias)
- 1 cayenne guindiya
- 1 xícara de purê de tomate
- 1 xícara de abóbora em cubos
- 2 cenouras fatiadas
- ½ xícara de couve-flor
- Uma pitada de sal
- Coentro para enfeitar
Preparação
- Colocamos em um panela de pressão o grão-de-bico e cubra-os com água. Cobrimos a panela. Cozinhe em fogo alto até a válvula silves. Em seguida, baixamos o fogo e cozinhamos em fogo médio-baixo por 8 a 10 minutos (cada panela e tipo de grão de bico é diferente).
- Em uma frigideira, aquecemos o óleo e refogue a cebola, alho e gengibre por 5 minutos.
- Nós adicionamos as especiarias e nós nos misturamos. Cozinhe tudo por mais um minuto. Adicione o tomate e leve para ferver.
- Quando ferve, nós incorporamos os vegetais (abóbora, cenoura e couve-flor) e misture.
- Transferimos o conteúdo da panela para a panela que contém o grão de bico. Adicionamos um pouco mais de água, uma pitada de sal e nós cozinhamos 15 minutos mais até que os vegetais estejam macios.
- Retificamos o sal e decore com coentro.
- Servimos quente.