Polvorones de amêndoa e canela
As datas do Natal estão se aproximando e os polvorones eles não podem faltar na mesa. E se este ano nos atrevermos a fazê-los em casa? Experimentei uma receita simples e o resultado convenceu os meus provadores. Razão suficiente para repeti-los quando o Natal chegar.
Os polvorones que hoje vos apresento com amêndoa e canela, são os polvorones tradicionais. Eles são feitos com banha, à venda em grandes lojas e outros ingredientes comuns. Iniciantes como eu ficarão impressionados por ter que torrar a farinha com antecedência, um dos segredos dessa receita! Embalados em papel de seda, eles estarão prontos para servir e / ou presentear.
Ingredientes
- 250 g. farinha de massa
- 125g. banha em temperatura ambiente
- 100g. açúcar de confeiteiro (+ para polvilhar)
- 75 g. amêndoa do chão
- 1 colher de chá de canela em pó
- 3 colheres de sopa de licor de anis
Elaboração
Untamos a bunda de uma frigideira com manteiga. A gente aquece e quando esquenta colocamos a farinha. Cozinhe em fogo médio a farinha mexendo constantemente com uma colher de pau, para que não grude e não faça grumos. Fazemos por 10 minutos, até que adquira uma cor dourada. Então, desligamos o fogo e deixamos esfriar.
Em uma tigela, nós amassamos em velocidade média a banha e o açúcar.
Em seguida, adicione as amêndoas moídas, a canela e o licor e misture.
Finalmente nós incorporamos a farinha e amassamos até obter uma massa administrável. Formamos uma massa e colocamos na geladeira por 1h embrulhada em filme plástico.
Após a hora, pré-aquecemos o forno a 180ºC e nós espalhamos com um rolo a massa com uma espessura de 1,5 cm em uma superfície limpa.
Estamos dando formar os polvorones com um cortador redondo.
À medida que cortamos os polvorones, os colocamos em um bandeja de forno com papel vegetal. Colocamos na geladeira por 10 minutos.
Assamos a 180ºC Por 10 minutos. Lembre-se de que, quando os polvorones esfriam, eles endurecem.
Os nós tomamos banho em açúcar de confeiteiro e colocamos em uma grade até esfriar.
Mais informações sobre a receita
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
O tempo total
Quilocalorias por porção 401
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AMIGO, NÃO ME PAGUE A QUANTIDADE DE MANTEIGA PARA USAR, PARA ENFRENTAR A BASE DA PANELA; OUTRO PONTO DA QUANTIDADE DE AÇÚCAR MISTURO COM A MANTEIGA DE PORCO E RESERVO UM POUCO PARA PÓ OU USO AÇÚCAR GRANULADO. ELAS SÃO MINHAS DÚVIDAS. MAS AGRADEÇO PELA RECEITA PORQUE GOSTO DE COZINHAR SOBREMESAS, ESPECIALMENTE COOKIES E POLVORONES.
É só espalhar no fundo da panela, não queremos uma poça de manteiga. Apenas espalhe a base. Quanto ao açúcar, os 100 gramas são o que se deve misturar com a manteiga. Então para polvilhar você vai precisar de açúcar de confeiteiro extra ... é difícil calcular a quantidade ...