Com ingredientes simples, ótimos pratos podem ser feitos. Pratos assim frango ao molho de pimenta verduras torradas, inspiradas em uma receita mexicana. Eles são tradicionalmente preparados com pimenta e carne de porco, mas quem nos proíbe de substituí-los por pimentão verde, pimenta caiena e frango?
A necessidade significa que muitas vezes criamos versões de pratos que chamam a nossa atenção. Ou porque não é fácil encontrar os ingredientes originais, ou porque queremos aproveitar alguns que já temos na despensa, acabamos por substituir alguns. Uma ótima maneira de descobrir novas alternativas para trazer para a mesa como esta.
Frango ao molho de pimenta verde assada
Este frango ao molho de pimenta verde assado é uma versão de uma receita típica mexicana. Coma com uma xícara de arroz ou cuscuz.
autor: Maria
Cozinha: Mexicano
Tipo de receita: a Principal
Porções: 6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 400 g. tomate pêra
- 2 pimentões verdes para assar
- 1 pimenta serrano ou 1 pimenta caiena
- 1 cebola roxa, cortada em quatro
- 2 dentes de alho
- ⅓ xícara de coentro
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de azeite
- 900 g. frango desossado e sem pele
- sal
- Pimenta preta
Preparação
- Pré-aquecemos o forno a 220ºC.
- Coloque os tomates, pimentos verdes, chili, cebola e dentes de alho inteiros no bandeja de forno, previamente regado com azeite.
- Levamos ao forno e asse por 15 minutos. Então nós os viramos e assamos quantos mais minutos. Se virmos que o alho ou a cebola estão queimados, removemo-los.
- Quando os pimentões estão macios, nós os retiramos do forno e colocamos em uma bolsa congelar para que "suem" e seja mais fácil descascá-los depois de temperados.
- Quando podemos manipulá-los, nós removemos a pele e as sementes dos pimentos e descasque os dentes de alho.
- Nós destruímos tudo Torre-o junto com o caldo da assadeira e os coentros. Acrescentamos caldo até atingir a consistência desejada. Nós reservamos
- Em uma frigideira com um pouco de azeite, dourar o frango em fogo alto temperado.
- Uma vez dourado, nós adicionamos o molho e leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 25-30 minutos até que o frango descasque facilmente.
- Servimos com uma xícara de arroz ou cuscuz.