Frango com Abacaxi e Molho de Mel

Fiquei pensando muito tempo em como preparar uns peitos de frango que comprei na bandeja para que ficassem com uma aparência sofisticada. Enfim a ideia para isso frango com molho de abacaxi e mel, o que com certeza é muito comum porque na cozinha não há muito o que inventar. Embora possamos dizer que este prato tem o toque tropical do abacaxi combinado com o sabor suave do mel das flores dos Alpes.

Tempo de preparação: 30 minutos

Ingredientes ( 4 pessoas)

• 3 pechugas de frango
• 4 fatias de abacaxi
• 2 colheres de sopa de alho picado
• 1 copo de vinho branco
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 copo de xarope de abacaxi
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 xícara de nozes
• 2 colheres de sopa de fubá instantâneo
• manteiga para fritar

Preparação

Derreta um pedaço de manteiga em uma panela e coloque as fatias de abacaxi para dourar dos dois lados.

Quando estão dourados, colocamo-los num prato. Na mesma base de cozimento do abacaxi, colocamos os peitos ao meio e também os deixamos dourar. Tempere com sal e pimenta a gosto. Devemos ter cuidado com o açúcar que as rodelas de abacaxi soltaram, raspando o fundo para que não queime.

Quando os pedaços de peito estiverem dourados dos dois lados, acrescente o alho picado e leve ao fogo sem dourar. em seguida, adicione o vinho, o suco de abacaxi e o molho de soja. Deixe ferver e abaixe o fogo para que o frango acabe de cozinhar lentamente.

Retiramos o frango da caçarola quando está cozido e pode ser cortado com um garfo, reservamos no prato. Deixamos o caldo de cozimento no fogo, juntamos o mel, mexendo para que se dissolva no suco e borrifamos o fubá para engrossar.

Por fim, quando o molho engrossar, acrescente as nozes e coloque o frango de volta na caçarola para esquentar.

Servimos com uma rodela de abacaxi.

Hoje acompanhamos com uma seleção de pratos de arroz com molho de iogurte.