Hoje trago para vocês esta receita de frango com amêndoas ao estilo oriental, um dos pratos mais conhecidos no cardápio dos restaurantes chineses que costumamos frequentar. Preparar este prato é muito simples e é uma daquelas receitas que te permite usar coisas da geladeira que você realmente não sabe como usar. O toque de soja adiciona a faísca perfeita a este prato simples feito de frango e vegetais.
Como acompanhamento pode servir um arroz cozido da maneira tradicional, ao qual pode dar um pequeno toque da panela para torná-la mais solta. Esta receita vai te tirar mais pressa caso receba visitas inesperadas, como você pode ver abaixo, o preparo é mais do que simples, então vamos trabalhar!
Frango à oriental com amêndoas
Frango à oriental com amêndoas
autor: Tony Torres
Cozinha: Oriental
Tipo de receita: Pequeno-Almoço
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 2 peitos de frango caipira
- Uma abobrinha
- Uma cebola
- Duas cenouras
- 100 gramas de amêndoas cruas
- uma colher de chá de açúcar
- 100 ml de molho de soja
- azeite de oliva Virgen extra
- 1 cubo de caldo de frango
- Uma colher de sopa de fubá (amido de milho)
- sal
Preparação
- Primeiro vamos preparar o frango, já que precisa de pelo menos 30 minutos de amassado.
- Lavamos bem os seios e enxugamos com papel absorvente, retiramos o excesso de gordura.
- Cortamos o frango em cubinhos, com o tamanho ideal para comer de uma só vez.
- Colocamos os dados de frango em um recipiente e adicionamos o molho de soja e o açúcar.
- Mexemos bem e guardamos na geladeira por cerca de meia hora.
- Enquanto isso, estamos preparando os legumes, descasque e lave a cenoura, a cebola e a abobrinha.
- Corte as cenouras em palitos finos, a cebola em quadrados médios e a abobrinha em cubinhos.
- Agora, colocamos uma frigideira no fogo com um fiozinho de azeite e salteamos as amêndoas por alguns minutos, reserve.
- Na mesma frigideira refogue a cebola e a cenoura, acrescente um pouco de sal e cozinhe por cerca de 7 ou 8 minutos, reserve.
- Na mesma frigideira, frite a abobrinha por último até dourar e reserve.
- Retiramos o frango e colocamos na mesma panela com todo o suco do macerado, cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Em seguida, adicionamos os vegetais e amêndoas.
- Adicione um comprimido de caldo de galinha e o amido de milho dissolvido em um copo de água.
- Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, se o molho ficar muito grosso, acrescente água até obter a espessura desejada.
Notas
Use o molho de soja sem sal para não ficar muito saboroso, se o que tiver com sal reduza o purê adicionando meio copo de água.