Pizzas Caseiras com Batatas Fritas e Ovos Fritos
Não há nada mais tradicional na Espanha do que bom batatas fritas com ovo. Por isso, aproveitamos esta base de almoço para incorporá-los a uma receita, também tradicional, como as pizzas italianas. É preciso encontrar novos sabores e ingredientes para as famosas pizzas.
As pizzas podem ser incorpore qualquer ingrediente, pois é muito versátil na sua preparação. Por isso brincamos com o tradicional e o introduzimos numa cozinha banguardiana como as pizzas de hoje, sem perder o sabor e a tradicionalidade.
Ingredientes
- 2-3 batatas médias.
- 2 ovos fritos.
- 2 dentes de alho.
- 1 cebola.
- 4-5 tomates maduros.
- 1/2 pimenta verde.
Para a missa:
- 1/4 de copo de água morna.
- 1/4 de copo de leite.
- 250 g de farinha.
- 20 g de fermento prensado.
- Sal
Preparação
Primeiro, faremos o massa de pizza. Para isso, colocaremos o fermento esmigalhado em uma tigela, vamos adicionar o leite, o sal e a água aos poucos. Vamos amassar bem com as mãos até obter uma massa homogênea, elástica e úmida. Deixaremos fermentar por 1 hora cobertos com um pano úmido.
Por outro lado, enquanto a massa fermenta faremos o molho de tomate natural. Para isso, vamos cortar todos os legumes em cubos médios e escaldá-los numa frigideira com uma boa base de azeite. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, para que o tomate diminua e toda a água evapore. Vamos passar pelo mixer.
Ao mesmo tempo que o molho está sendo feito e a massa descansando, iremos cortar as batatas e fritar, além dos ovos fritos. Vamos cortar as batatas em palitos grossos, adicionar sal e fritar em uma frigideira em fogo alto até dourar. Em uma panela menor, colocaremos dois rodelas de azeite em fogo médio e fritaremos os ovos sem a configuração de gema. Vamos drenar e reservá-los.
Depois de fermentada a massa, vamos esticá-la sobre uma superfície lisa, colocar em uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido em 180º C por cerca de 5 minutos. Passado este tempo, retiraremos e colocaremos por cima uma base natural de tomate, uma cama de batatas fritas e os dois ovos estrelados.
Finalmente, vamos adicionar muito queijo semi-curado ralado e vamos colocar de volta no forno para gratinar cerca de 5-8 minutos a mais. Pronto para comer!.
Mais informações sobre a receita
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
O tempo total
Quilocalorias por porção 457
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