Fritos de pixin (tamboril)

Mmmmmm como você come nas Astúrias !!! Você vai encontrar essa receita em todos os lugares, e é das coisas mais saborosas o que há.

Nas Astúrias, o Tamboril é denominado Pixin. O da costa é especialmente suculento, mas se, como eu, você não tem a sorte de morar no norte, procure um peixeiro de confiança que lhe dará um bom tamboril suculento. 

Mmmmmm como você come nas Astúrias !!! Você vai encontrar essa receita em todos os lugares, e é das coisas mais saborosas o que há.

Nas Astúrias, o Tamboril é denominado Pixin. O da costa é especialmente suculento, mas se, como eu, você não tem a sorte de morar no norte, procure um peixeiro de confiança que lhe dará um bom tamboril suculento.

É uma receita muito simples em que, como no caso de carnes assadas ou grelhadas, o fundamental é a matéria-prima.

Ingredientes para quatro pessoas)

Duas caudas de tamboril

Farinha

2 dentes de alho (em fatias finas)

limão

Ovo

óleo

sal

Separamos a carne das caudas de tamboril do osso central e corte os filetes resultantes em pequenos quadrados. Deite numa tigela com um pouco de azeite, um pouco de limão e alho e deixe marinar (assim fica suculento e com um sabor bem distribuído).

Unhas 4-5 horas de maceração vamos poupar.

Separamos os flocos de alho (não há nada pior do que comer um pedaço de alho involuntariamente) e nós batemos nossos "lanches”Passando por farinha, ovo e farinha.

Fritamos em óleo quente.

Vale a pena faça-os no momento, frio ou superaquecido perdem muito.

Bom apetite.