Eu não sabia como chamar esse prato, então decidi dar a ele o nome genérico de ratatouille de inverno. Afinal, o pisto ainda é uma fritura de pimentão, cebola e tomate ao qual podemos acrescentar outros, como, neste caso, berinjela e abóbora.
É um prato com uma boa lista de ingredientes, mas muito simples de preparar. Dos pratos que pode servir de acompanhamento de carne e peixe ou Prato principal. Se você decidir servir desta forma, tente quebrar alguns ovos por cima. Simples, saboroso e saudável, o que mais podemos pedir?
Pisto de inverno
Este ratatouille de inverno feito de pimenta, cebola, tomate, berinjela e abóbora é simples, saudável e delicioso. Você tem que experimentar!
autor: Maria
Cozinha: Espanhol
Tipo de receita: a Principal
Porções: 2-3
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pimenta verde
- 1 pimiento rojo
- 1 berinjela
- 1 roda de abóbora
- 1 tomate maduro
- Azeite de oliva Virgen extra
- 1 colher de chá de páprica (no meu caso, uma mistura de doce e picante)
- Pimenta do reino moída
Preparação
- Lavamos, descascamos e nós cortamos todos os vegetais de modo que a berinjela e a abóbora tenham o mesmo tamanho. Nós reservamos cada um separadamente.
- A gente esmaga o tomate e nós reservamos.
- Em uma panela baixa, aquecemos 3 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola até transparente.
- Enquanto isso, colocamos água para aquecer em uma panela e quando ferver adicionamos o abóbora para cozinhar 5 minutos. Depois de algum tempo, drenamos e reservamos.
- Nós adicionamos as pimentas para a caçarola e frite até ficar macio. Então, vamos adicionar a berinjela e cozinhar até ficar macia.
- Então fora do fogo nós adicionamos o colorau e damos algumas voltas.
- Depois nós adicionamos o tomate e reduzimos o líquido por alguns minutos.
- Finalmente nós adicionamos a abóbora e temporada. Cozinhe por dois minutos e sirva.