Hoje deixo-vos uma receita simples, bacalhau com pimentos assados, um prato saboroso e saudável que podemos preparar como entrada ou prato único, muito fácil de preparar. Um prato perfeito para qualquer época do ano.
Recomendo que você faça os pimentões com antecedência para esta receita, então você só tem que preparar o bacalhau e acompanhar com os pimentões. Conservam-se vários dias no frigorífico, num tabuleiro de vidro coberto com o sumo e o azeite.
Bacalhau com pimentos assados
autor: Montse Morote
Tipo de receita: primeiro
Porções: 2
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 2-3 pimentas vermelhas
- 4 pedaços de bacalhau salgado
- 2 alho
- óleo
- sal
- Um pouco de farinha
Preparação
- A primeira coisa será dessalinizar o bacalhau.
- Vamos deixar de molho por 36 horas, fazendo 3-4 trocas de água, vai depender da espessura.
- Colocamos os pimentos no forno, lavamos e colocamos no tabuleiro, polvilhamos com um pouco de azeite e colocamos no forno a 180ºC até ficarem assados, retiramos do forno e deixamos arrefecer tapados com um pano .
- Descascamos e limpamos as sementes, fazemos tiras e colocamos em uma bandeja, cobrimos os pimentões com seu suco e um bom jato de azeite, descascamos um par de alho e cortamos em rodelas finas e colocamos sobre os pimentões . Nós reservamos.
- Colocamos uma frigideira com bastante azeite para aquecer, passamos os lombos de bacalhau na farinha e fritamos no azeite quente, douramos dos dois lados e colocamos na caçarola, quando saírem tapamos o bacalhau com os pimentos e o sumo, colocamos para aquecer tudo junto durante 5 minutos para que o bacalhau fique bem passado e os sabores se misturem bem.
- E pronto!!! Um delicioso bacalhau com pimentos.