Se você gosta do pimentas piquillo, estes têm certeza de que você ainda gostará mais deles. Hoje vamos preparar pimentas recheadas com salada de batata e atum. Um óptimo prato para preparar como entrada, é fresco e simples.
Podemos fazer o recheio muito variado, desta vez enchi-os com salada de batata e atum, acompanhado de maionese e salada. Mas podemos prepará-los de várias maneiras, até aproveitando, se você tiver uma salada, um arroz cozido ou vegetais, recheie-os e terá uma entrada espetacular.
Se gosta dos muito frios, deixe-os algumas horas antes de os servir no frigorífico bem tapados com película e ficarão deliciosos.
Salada de Batata com Pimentão Recheado
autor: Montse Morote
Tipo de receita: iniciantes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 lata de pimenta piquillo
- 2-3 batatas
- 2 ovos cozidos
- 2 latas de atum
- 1 pote de maionese
- 1 alface e azeitonas para acompanhar
Preparação
- Primeiro vamos cozinhar as batatas em uma panela com água e sal.
- Por outro lado os ovos
- Quando as batatas e os ovos estiverem cozidos e frios, vamos cortar tudo em quadradinhos e colocar em uma tigela.
- Vamos adicionar as latas de atum, misture.
- Vamos colocar algumas colheres de maionese, vamos misturar.
- Enchemos os pimentões com este recheio ajudando-nos com uma colher, colocamos numa travessa, quando estiverem todos recheados, cobrimos os pimentões com mais maionese ou colocamos numa tigela para que cada um seja servido como desejado.
- Lavamos a alface, cortamos e acompanhamos os pimentos, colocamos algumas centenas de azeitonas por cima.
- Vamos colocá-los na geladeira coberta com filme plástico até a hora de servir para que fiquem bem gelados.
- E eles estarão prontos para comer !!!