Pestiños, um doce tradicional preparado nas datas da Páscoa e do Natal. Os pestiños são um doce típico da Andaluzia, embora existam várias receitas de pestiños, em cada zona têm a sua própria receita. Mas eles ainda são uma delícia.
A receita de pestinos É simples de preparar, a massa fica na hora, o mais divertido é cortar e fritar, que demora, mas o resultado vale a pena.
pestiños
autor: Montse
Tipo de receita: sobremesa
Porções: 6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 500 gr de farinha aprox.
- 250 ml. vinho branco
- 125 ml. De azeite
- 2 colheres de sopa de matalauva
- Limão ralado
- 1 colher de chá de fermento
- Sal ½ colher de chá
- Açúcar
- Canela
- Azeite leve ou óleo de girassol para fritar
Preparação
- Para preparar os pestiños, começaremos primeiro por colocar uma frigideira com 125 ml. de azeite e a Matalahúva. Em fogo baixo deixaremos a matalahúva liberar todo o sabor, cerca de 5 minutos, desligue e reserve. Deixe esfriar.
- Numa tigela à parte colocamos a farinha, o vinho branco, as raspas de limão, o sal e o fermento. Mexemos e adicionamos o óleo que temperamos com a Matalahúva.
- Amassamos até que todos os ingredientes estejam integrados, se precisarmos de mais farinha adicionaremos. Vamos deixá-lo descansar por 30 minutos.
- Após este tempo pegamos uma parte da massa e com a ajuda de um rolo a esticamos até ficar bem fina.
- Vamos cortar retângulos ou quadrados, podemos nos servir com um cortador de macarrão.
- Fazemos a forma dos pestiños unindo as duas pontas do quadrado de massa.
- Preparamos uma frigideira sobre o fogo com bastante azeite de oliva ou óleo de girassol suave. Vamos colocá-lo em fogo médio, deve estar quente mas não muito quente para que quando colocarmos os pestiños fiquem bem feitos por todos os lados. Por outro lado, colocamos um prato ou tigela com papel de cozinha, para que absorva o óleo.
- Estaremos servindo e fritando os pestiños. Vamos dourar todos eles. Nós os retiramos e os colocamos no papel.
- Em outra tigela colocaremos o açúcar e um pouco de canela, misturamos e passaremos os pestiños por esta cobertura de açúcar.
- Continuaremos a colocá-los em uma fonte.