Pescada ao molho com brócolis, uma receita simples e saudável. Combinar peixe com vegetais não é muito fácil, mas pode ser misturado com o molho para dar outro sabor e assim introduzir os vegetais nos pratos de peixe ou carne.
Desta vez é um prato simples, um molho muito fácil onde os vegetais são introduzidos de forma simples e na hora de misturar os sabores fica muito bom.
Tenho certeza que você vai gostar, se não gosta de brócolis pode colocar outros vegetais.
Pescada ao molho com brócolis
autor: Montse
Tipo de receita: Peixe
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 8 fatias de vegetais
- 2 dentes de alho
- Brócolis
- 150 ml. vinho branco
- 1 pequeno copo de água ou caldo de peixe
- 4-5 colheres de sopa de creme líquido
- 100 gr. de farinha
- óleo
- sal
Preparação
- Para preparar a pescada ao molho com brócolis, começaremos por descascar o alho em pique bem pequeno.
- Colocamos uma caçarola com um jato de óleo em fogo médio.
- Por outro lado, colocamos a farinha em um prato.
- Salgamos os pedaços de pescada que vamos mandar limpar e cortamos em rodelas ou em pedaços sem osso, isso não é feito pela peixaria.
- Salgamos os pedaços de pescada, passamos pela farinha e quando o óleo está quente fritamos, dourando um pouco por fora dos dois lados. Tiramos e reservamos.
- Aproveitamos o mesmo óleo, se necessário acrescentamos um pouco mais.
- Vamos baixar o calor um pouco, vamos colocar o alho e deixar que eles liberem seu sabor, antes que tomem a cor colocamos o vinho branco, deixamos reduzir.
- Adicione a água ou caldo de peixe, aqueça. Acrescentamos o creme, um pouco de sal.
- Colocamos os pedaços de pescada, ralamos o brócolis a parte verde para que se misture com o molho, na quantidade que quisermos e colocamos alguns pedaços no molho.
- Deixamos tudo por 10 minutos, provamos o sal e pronto.